Kavrulmus KISIR- yumurtali KISIR

Merhabalar!

Turk mutfaginda sikca tuketilen kisir, her yore farkli yapilir derken fark ettim ki nerdeyse her evde ayri sekilde yapilir olmus..Kavrulan kisir annemin favorisi, anne elinden lezzeti ozleyince is basa dustu ve yaptim kuzu kuzu..Kavrulan kisir iyice soguduktan sonra buzdolabinda 2 gun muhafaza edile bilir, israf olmaz..Arzu ederseniz yumurta ile pisirip dahada farkli bir lezzetle tanisa bilirsiniz..Dugurcuk pistigi icin midenizi yakmaz, sisme hissi vermez..

 Ev yapimi yogurttan ayran, hindiba ve Bruksel lahanasi tursus ve kisir,...love it toooo much:)))

Kisir degerlendirmece..Yumurta, tereyagi ve bulgurun bir araya gelip hayati guzellestirdikleri an..my kind of comfortfood...

Malzemeler:

1 cay bardagi siviyag, 1 adet kurusogan, 2 dis sarimsak,1 su bardagi dugurcuk, 1 su bardagindan iki parmak eksik sicak su, kimyon, karabiber, tuz, 1 yemek kasigi domates salcasi, 1 yemek kasigi biber salcasi

Yapilis: Teflon tavaya siviyagi alin, rondodan gecirdiginiz sogan ve sarimsagi ekleyin. Pembelesince salcalari ekleyin ve sonra dugurcuk, kimyon, karabiber, tuz..Iki dakika kavurun ve sonra sicak suyu ekleyip ocagin altini kapatin. 5 dakika sonra tane tane guzel pismis dugurcukler elde edersiniz. Soguduktan sonra istediginiz yesilliklerle karistirin. Ben genelde dereotu, nane, maydanoz ve yesil sogan tercih ediyorum, baharatlardan ise kuru reyhan ve bolca nar eksisi...Afiyet olsun!

Yumurtali kisirda cok pratik. Az bir tereyaginda iki yumurtayi pisirin,  pismis kisiri ekleyin, ilidiktan sonra isterseniz yesillik ekleyin..afiyet olsun!

Sevcan Orhan..Komur gozlum...

Yogurtlu ispanak

Merhabalar..

Saglikli, leziz, pratik bir tarife.. Ispanak sevmeyenler bile sevdi:)) Elazig mutfaginda cok tuketiliyor, bizimde bir yanimiz Elazigli olunca ogreniyoruz boyle lezzetleri:))

 Malzemeler: 250 gr ispanak, iki yemek kasigi siviyag, bir cay kasigi tuz, 1 cay kasigi  seker, bir kase yogurt, 1 dis sarimsak, pulbiber ve yag..
Yapilis: Teflon tavaya siviyagi alin, yikanmis ispanaklari iki dakika soteleyin, tuz ve sekeride ekleyin. Ispanaklarin rengi degissin yeter, biraz ilisin pistikten sonra. Sarimsakli yogurt ile harmanlayin, uzerine arzu ederseniz pulbiber ve yag karisimindan ekleyin..afiyet olsun         .   .Neden seker diye sorarsaniz, hani ispanak ve yogurt karisinca dilimizde bir acayip his olusuyor? seker eklerseniz pisen ispanaga boyle bir durumla karsi karsiya kalmiyorsunuz::)))

Bugun ki misafirlerime ikram ederken bir avuc haslanmis nohut ekledim, yakisti..sizede fikir olsun..

Sevcan Orhan..Var gibi...

Kuskonmaz salatasi, asparagus

Merhabalar!!

Saglikli yasamayi severim, dispate all the cheesecakes:))

Ilk defa blogumda bir video paylasiyorum, insallah begenirsiniz..benim elimi, oglumun sesini duyacaksiniz.

 Kuskonmazi en cok buy sekilde seviyorum. Bulgur, nohut ve tavuklu pilavin yaninda cok guzel. Bu kuskonmazlari cok az yagda kavurdum, tabaga alip uzerine bolca limon, deniztuzu ve zeytinyagi ekledim,...3 dakikanizi almaz, ve en alt sert kisimlari kesin derim....

 En sagliklisi ise grill tost makinasinda hafif kahverengi olana dek kizarmasini beklemek ve yine aynen limonsuyu, yag ve tuz ile harmanlamak...siddetle tavsiye ederim..

Afiyet sifa olsun

Maş Fasulye Salatası

Merhabalar!

Bu aralar epeyce tatli tarifesi paylastim, birazda saglik salatalardan soz edelim. Manav agabeyimizin esinin aldigini gordum bu fasulyeyi, merak ettim nedir, ne degildir..Salatalar yaptim, yogurt corbasinin icine ekledim ve like ettim:)) Birde yemegini yapmaya calisacagim insallah, blogcu olmak zor zanaat:))

Cin borulcesi olarak taniniyor, Mung beans. Faydalari ise bagirsak duzenleme, seker duzeyini dusurme, hucrelerde yenilemeyi saglamak  ve icerisinde bol miktarda protein ve lif bulundurmak.

 Fasulyeyi onceden islatmaya gerek yok, ciddi anlamda hizli ve pratik, 1 bardak fasulyeyi 3 su bardagi soguk suda haslamaya baslayin. 12-15 dakika arasi yumusuyor, suzun, yikayin ve tekrar suzun..Ben icerisine kurusogan, maydanoz, kabuksuz domates, nane, limon/nar eksisi, kimyon, karabiber, yag ve tuz ekledim..arzu ettiginiz kadar...enfes hafif bir salata,,,

 Tahinli versiyon, Bir adet sarimsak ezilir, 2 yemek kasigi tahin, 2 yemek kasigi limonsuyu, tuz ve sarimsak ile bir su bardagi haslanmis fasulyeler harmanlanir...Cok pratik bir lezzet, meze olarak ideal!

Insallah sizlerde memnun kalirsiniz bu fasulyeden..

Allah Ile Olduktan Sonra Ölüm De Ömür DeHoştur (Hz Mevlana)' 

Sevcan Orhan, Var gibi

Pestolu salata

Merhabalar!

Farkli, sogansiz, lezzetli bir salata istiyorsaniz deneyin bu salatayi derim. Italyan mutfaginin klasiklerinden..

 Malzemeler: Marul, domates, mozarella peyniri, pesto sosu, zeytinyagi ve kavrulmus camfistigi.

 Yapilisi: Mumkunse Turk marulu kullanin, coyle citir citir olanindan..2 cm kalinliginda kesin, uzerine kabugu soyulmus domatesleri kup kup dograyin ve uzerine ekleyin. Ardindan mozarella peynirini kup dograyin ve ekleyin. Arzu ettiginiz kadar pesto sosunu zeytinyaginda eritin, ikiside soguk olacak ve salatanin uzerine dokunuz. En son ve lezzetli islem ise camfistigini tavada kisik ateste kavurmaniz ve salataya eklemeniz. Yanina ciabatta yada biraz sert olan ekmek turu cok yakisiyor.. afiyet sifa olsun ve KUrban bayramimiz mubarek olsun!

Yogurtlu salata

Merhabalar!

Laptopum viruslenince mecburi uzak kaldim blogumdan, esim ve kaynim sagolsun virusleri temizlediler ve insallah bir daha geri gelmezler...gelme ihtimalleri cok yuksek hani, ben online film ve dizi izlemeye devam edersem:)) guvenilir siteler ariyorum, tavsiyelerinizi bekliyorummm:))

Bu salatanin ismi aslinda " haftasonu gelmis, buzdolabinda kalanlari degerlendirmece" de olabilirdi:))

 ben oyle yaptim..

 Malzemeler: Dolabinizda ne sebze varsa ince dograyin ve limon, tuz, yogurt ekleyin..Ben brokoli, nane, dereotu, marul, salatalik ve yesil sogani buldum:))

 Chicken tikka ile muhtesem uyumlu bir cift oldular...

O kadar cok tarife var ki yazilacak, dusundukce yoruluyorum:))

Dil surcmesi yoktur,bilinc altinda saklanilan bir gercegin, bilincsiz bir anda agizdan kacirilmasi vardir.. FReud

Bu arada bugun Dunya KAdinlar gunu..Bildigim kadari ile cocuklar gunu, kadinlar gunu kutlaniliyor, neden aceba? buna niye gerek duyuldu? Yilin 364 gunu zaten erkekler gunu oldugu icin mi? kadinin kutsalligi unutuldugu icin mi? Korunmaya muhtac oldugu icin mi? Erkeklerin arada bir kadinlara ozel davranmalari gerektigi icin mi? !! sorry guys, I am not celebrating this day! Sacma sapan geliyor bugun bana..anneler gunu, babalar gunu, sevgililer gunu gibi...her kul her gun ozeldir..

Orhan Hakalmaz, Su kislanin kapisina

Elmali, portakalli kereviz salatasi

Merhabalar!

Bu bol vitaminli kereviz salatasi klasik olanindan farkli cunku benim elim degdi:))Tamamen kendi zevkime gore yaptim, bencillik iste...

Malzemeler: Bir adet Granny Smith yesil elma, Yarim kereviz, 400 gr yogurt, 5 yemek kasigi cekirdeksiz kuru uzum, 1 limon, 1 adet portakal ve dereotu, tuz..

 Yapilisi: 4 yemek kasigi kuru uzumu bir kaseye alin, uzerine sicak su dokun ve yumusamasi icin uzerini kapatin..Bir adet yesil elmayi rendeleyin ve hemen birkac limondamlasi ile karistirin ki kararmasin..Elmalari suzgece alin..Kerevizi rendeleyin ( bu arada ben kullandigim elmanin 1,5 misli kadar kereviz rendeledim ) ve elmalarin uzerine dokun. Elmanin ve kerevizin suyunu suzun. DErin bir kaba alip uzerine yogurt ve tuz ekleyin, en son suzdugunuz uzumleri ekleyin.Vaktiniz varsa buzdolabinda 1 saat bekletin.Portakali yikayin, istediginiz kalinlikta kesin, tabak niyetine kullanacaksiniz.. Kereviz salatasini uzerine ekleyin ve dereotu ile susleyin.. Arzu ederseniz bir dis sarimsak ve cevizde ekleye bilirsiniz.Cok saglikli, pratik ve estetik goruntulu:))

 Bu gun gunlerden Etka idi:)) Teyzesinin biricigi ilk defa geldi, teyzeyi mest etti, hayranliklar icinde birakti gitti. Zeyd cigliklarla bekledi gelmesini "yasasin Ekkka geliyooo ". Israrla birkac kez kucagina istedi, aldi, optu ve tebessumle bakti kuzenine..Kizkardesim ve esine kapiyi actim, bebegi aldim ve onlari kendi hallerine biraktim:)) Onlar alismis bu duruma, bebegi goren onlari unutuyormus...Kizkardesime fellah koftemden ve briout dan ikram ettim, tam not aldi:)) Hafif lunch menusu oldu..

John Legend, All of me..

Kuru domates mezesi, salatasi..

Merhabalar!

Farkindayim, insallah sizde farkindasiniz, epey bir tarifeler paylastim sizlere bu ay, elhamdulillah..Kizkardesime gore sayfamin ismini, hergunebirtarife, diye degistirsem iyi olurmus.:)).Tembellik yaptim, bir suru tarife birikti, hayatimda yogunluk yokken yaziyorum..simdiden yazamayacagim gunleri dusunuyorum iste degerli okuyucum:)

 Efendimmm, iki hafta once annemde yedigim bir lezzet..kendi damak zevkine uygun bir meze hazirlamis..benimde sevecegimi biliyormus, bir buyuk tabakta benim dolabima hazirlanmis..anneler candir, Rabbim eksik etmesin hayatimizdan onlari ve dualarini..

 Malzemeler: Arzu ettiginiz kadar kuru domates ( annem Aksarayda organik domatesleri kuruttu, sahidimmm) sizde yoksa marketten kavanozlarda satilaninda alabilirsiniz, zeytingyagi icindeler.
Biber kurusu, sarimsak, maydanoz.
Yapilisi: Kuru domatesleri ve biberleri ayri kaplarda bir gece sicak su icinde bekletiniz. Sonra suzunuz, arzu ettiginiz kadar sarimsak ve maydanoz ekleyiniz, tuz ve zeytinyagini unutmayiniz. Kuru biber yok ise, aci taze biber eklemeniz mumkun. Tatli aci seklinde, yedikce yenilen bir meze..Biz Cin pilavi ile yedik..

 Evimde haslanmis yumurta ve misir ekmegi ile...

 Brunchta annemde..anneden corekler ve patates kizartmasi..anne eli degince daha lezzetli, yoksa hazir sofraya oturmak mi daha lezzetli bilmiyorum:))

efendimmm, bu aralar baskulum beni korkuttu, hemen kendime geleyim dedimmmmm...sadece dedim ile kaliyorum, annem sabotajliyor gordugunuz gibi..Garfiel durumlari yasiyorum..hava cok soguk, spor okuluna gidene kadar donarim diye korkuyorummmmm. Havalar isinsin, yuruyuse cikacagimmmmm. kendim bile inanmiyorum artik:(((


Sair derki: Sevdigini dusunen hep yanar..Mevlana cevap verir: Sevdigini dusunmeyen neye yarar..
Sevdiklerimizi dualarimizda unutmayalim insallah..

Candan ERcetin..Annem..

Tahinli mercimek salatasi

Merhabalar...

Demir eksikliginde mercimek tuketilmesini tavsiye ediyor hekimler, bende bu rahatsizligimdan dolayi bolca tuketirim mercimegi. Bazen haslarim derindondurucuda hazir bulundururum, bazende konservesini alirim marketten. Bu salatayi kendim buldum, tam damak zevkime uydurdum ve hane halkida begendi..

 Malzemeler: Arzu ettiginiz kadar haslanmis yesil mercimek, 1 adet kabugu soyulmus domates, 1 adet yesil sogan, 3 yemek kasigi zeytinyagi, 3 yemek kasigi tahin, 3 yemek kasigi nar eksisi ve tuz..

 Domatesleri dograyin, soganlari dograyin ve mercimek ile karistirip uzerine tahin, zeytinyagi, nar eksisi ve tuz ekleyiniz..afiyet sifa olsunnnn

Ne guzel ozetlemisler evliligi...

Baris Manco Benden ote benden ziyade..Hakki tanitan bir parca...sabret, sakin isyan etme..dort kitaptan baslayalim istersen soze..kuldan ote, kuldan ziyade..

Hatay kisiri

Merhabalar!

Bu kisiri tadipta, tarifesini istemeyen yoktur..cok pratik ve lezzetli olunca bende buyuk bir zevkle yapiyorum..Tamamen cigden yapiliyor, warning:)

 Malzemeler 4 kisi icin..

 1 su bardagi dugurcugu, 1 su bardagi sicak su ile islatin ve 10 dakika bekleyin

 2 yemek kasigi biber salcasi, 1 yemek kasigi domates salcasi, 1 adet kucuk dogranmis kuru sogan, 2 dis dogranmis sarimsak, 1 tatli kasigi kuru nane, 1 tatli kasigi reyhan, karabiber, zeytinyagi, tuz ve arzuya gore nar eksi ekleyip yogurun

 ARzuya gore, dogranmis yesil sogan, nane, maydanoz, dereotu ekleyin, ben marul ve rokada eklerim evde bulunursa. Yapilisi 20 dakika surmuyor, fazla bulasikta cikmiyor:) hersey cig oldugu icin, lezzeti farkli..yaninada bruksellahanasi tursusu ve ayran..

Efendimmmmm, gelelim  "su kuyusu projesi " isimli calismamiza..Hamdu senalar olsun..yalniz degilmisim..etrafimda duyarli insanlar varmis, sayiniz artar insallah...Rabbim iyi insanlar ile karsilastirmis beni..insanlik olmemis..genc neslimiz duyarli imis..comertmis..mesafeler onemli degilmis, konu hayr olunca buluyormusuz birbirimizi..ummadigim insanlardan mailler aldim, bende yardimda bulunmak istiyorum diye.. gelemiyorum ama banka hesapnumarani verir misin? diyenler..
Bekledigim insanlardan simdilik cit yok, ama eminim ki hala ses vereceklerdir..Anlayacaginiz gecen iki haftada bolbol sukur ettim, dua ettim gelen ve gelecek arkadaslarima ve akrabalarima..

Su ana kadar 2 yemek grubu, 1 oglen cayi grubu ve bir kahvalti grubu kabul ettim.ayaklariniza saglik..kesenize bereket..sayenizde 1 kuyu parasi birikti, 2.kuyunun parasinin tamamlanmasina az kaldi.. insallah planda iki aksam yemegi daha var, bol muhabbetli ve huzurlu gecer..gelmek isteyenler hala gele bilirler bu arada..

 Vesile olmus yazim iki adet kuyunun acilmasina..sahsen tanimadigim bir bayan IG dan bana mesaj atti, bende actiriyorum, guzel fikir diye.bir diger arkadasimda insallah acacak...Gelen arkadaslarda aileleri adina kuyu actirmak icin kollari sivadi, evladimiza biraka bilecegimiz ve ornek alinacak hareket olarak degerlendi..dedim ya, kalbi guzel ve comert, duanin kiymetini bilenler var etrafimda..eksik olmayin..yalniz birakmayin..

 Mevlud kandilimiz mubarek olsun...bu yaziyi yazmadan once geldi bu helvalar komsularimdan..Ilkay ve Makbule, elleriniz dert gormesin..bu adetleri burda yasatmaniz ve bizlerede ikram ettiniz..super annelersiniz!

bu yaziyi bu parca ile yazdim..

Kabak havuc salatasi

Merhabalar,

Tursu tadinda olan bu salatayi bu sicak gunlere cok yakistiriyorum. Hollandada hava son uc gundur 30 derecenin uzerinde ve biz buna alisik olmadigimiz icin eriyoruz:)

Oruc tutanlara Rabbim kolayliklar versin insallah..

 Porsiyonluk sunum..

 Malzemeler: 2 adet beyaz kabak, 2 adet orta boy havuc, 2 dis sarimsak, 1 adet limon, tuz, zeytinyagi.
Bu salatanin ozelligie kabagin ve havucun julyen/ julienne dogranmasidir. Julyen dograma aletini Hollandada V&D den tegmin edebilirsiniz.
Kabaklari ve soyulmus havuclari julyen kesiniz, sarimsaklari eziniz ve ekleyiniz..limon suyu, tuz ve zeytinyaginida salata kivamindaki gibi ekledikten sonra 1 gun buzdolabinda bekletin yada benim gibi aceleci davranip sabah erken yapin aksam ikram ediniz:))

 Havalar guzel olunca bolbol disardayiz Zeyd ile..artik pusetine binmek istemiyor, israrla tek basina yuruyecek ve kosacak:)

Hollandanin sari treni gecerken cekilmis bir resim..evimizin yakinlarinda guzel ortamlarda sakin sakin yuruyus yapiyoruz oglumla, hergecen arabada heyecan yapmasi ve otoooo demesi keyfime keyf katiyor:)

"Fasting is a shield with which a servant protects himself from the Fire"..gelde oruc tutmayi sevme, degil mi?
REyyan kapisi cumlemize nasib olsun insallah..

Guzel dinleti...

Light lahana salatasi

Merhabalar!

Bugun yaptigim hafif ve leziz bir salata, bu yaz cok yapacagim gibime geliyor:) 

Turk mutfaginda genelde salatalar limonlu, yagli, acili, soganlidir,meyvesalatasi haric..Hollanda mutfaginda farklidir salata, meyve ve sebze karisik olabilir, tipki bu salatada oldugu gibi. Tavsiye ederim, deneyiniz bu lezzeti..

 kucuk bir kasede sunum..

 Malzemeler: Lahana, elma,cekirdeksiz kuru uzum, yogurt, tuz..farkli bir salata oldugu kesin:)
5 yemek kasigi kuru uzumu yikayin, uzerine kaynamis su dokun ve 5 dakika bekletip suzun. Lahanayi marul gibi istediginiz boyda, ebatta dograyin. Elmayi yikayip kup seklinde dograyiniz, kabugunu soymayiniz. Derin kaba ilk once lahana, elma, uzum ve en son olarak tuz ve yogurt ekleyip karistirip afiyet ile yiyiniz:) Tam olcu veremiyorum, lahananiz buyuk ise 5 yaprak kafi gelir, yogurt ise arzu ya bagli ama ben 10 kasik kullandim.

 Dun aksam bu American cherry pie yapildi tarafimdan..IG a eklendi..ardindan bu kermeste yapmami rica etti arkadasim..bende onun guzel hatrina insallah yaparim dedim:)..Pazar gunu kermese hepiniz davetlisiniz efendim, eminim cok keyifli ve bol yemekli gececektir..

 Kermes sezonu acildi bizim buralarda;) Ekmel kermesinden cigkofte, doner, kumpir keyfi yaptik cekirdek aile olarak.

 Hamile arkadasa yapilan babyshowerdan kurabiye ile sabah kahve keyfi yapayim dedim...Zeyd benden once davrandi ve kurabiyenin gobek kismindan yemeye basladi..en lezzetli yeri biliyor kucuk pasa:)))

Sabah ola hayr ola atasozune modern bir yaklasim:))