Bu aralar epeyce tatli tarifesi paylastim, birazda saglik salatalardan soz edelim. Manav agabeyimizin esinin aldigini gordum bu fasulyeyi, merak ettim nedir, ne degildir..Salatalar yaptim, yogurt corbasinin icine ekledim ve like ettim:)) Birde yemegini yapmaya calisacagim insallah, blogcu olmak zor zanaat:))
Cin borulcesi olarak taniniyor, Mung beans. Faydalari ise bagirsak duzenleme, seker duzeyini dusurme, hucrelerde yenilemeyi saglamak ve icerisinde bol miktarda protein ve lif bulundurmak.
Fasulyeyi onceden islatmaya gerek yok, ciddi anlamda hizli ve pratik, 1 bardak fasulyeyi 3 su bardagi soguk suda haslamaya baslayin. 12-15 dakika arasi yumusuyor, suzun, yikayin ve tekrar suzun..Ben icerisine kurusogan, maydanoz, kabuksuz domates, nane, limon/nar eksisi, kimyon, karabiber, yag ve tuz ekledim..arzu ettiginiz kadar...enfes hafif bir salata,,,
Tahinli versiyon, Bir adet sarimsak ezilir, 2 yemek kasigi tahin, 2 yemek kasigi limonsuyu, tuz ve sarimsak ile bir su bardagi haslanmis fasulyeler harmanlanir...Cok pratik bir lezzet, meze olarak ideal!
Insallah sizlerde memnun kalirsiniz bu fasulyeden..
Allah Ile Olduktan Sonra Ölüm De Ömür DeHoştur (Hz Mevlana)' Sevcan Orhan, Var gibi
Bu köfte oyle bir kÖfteki, disardan yemek getirilmesini engelledi:) Esim bu aksam yemegi disardan getirmeyi teklif etti, bende nolamazzzz fellah kÖfte yapacagim dedim..Saskin bakti kaldi babamiz, bÖyle bir teklif kabul etmeyen ben ise güldÜm:) girdim mutfaga ve yaptim bu lezzeti..
gecen hafta taze maydanoz almistim sirf bu kÖfteyi yaparim diye..
Malzemeler: 2 su bardagi dugurcuk, 1 su bardagi sicak su, 1 su bardagi irmik, 1 yumurta, 1 yemek kasigi biber salcasi, 3 yemek kasigi un, 1 adet rendelenmis sogan, tuz, karabiber, kimyon Sos icin: 2 adet sogan, 2 yemek kasigi salca, yarim su bardagi sicak su, yarim demet maydanoz.
2 su bardagi dügürcügÜ 1 su bardagi sicak su ile islatin ve 5 dakika sogumaya birakin.1 adet sogani rendeleyin ve sogumus dügürcügÜn icine ekleyin, yumurta, irmik, un, yarim tatli kasigi tuz, yarim tatli kasigi kimyon, salca ve karabiber ekleyiniz. Yogurmaya baslayin ve hamur kivamini elde etmeniz 1 dakika surecek. MÜmkunse 3 kasiktan fazla un eklemeyin, pistikten sonra fazla un kokar. Su eklemenize gerek yok, kivami bu sekilde tutat.
Ben yanmaz firin kagidinin uzerine az biraz un ekledim, yogurdugum hamurlardan dugme buyuklugunde topar yuvarladi, ortasina bastirdim ve hamurun kivaminin olup olmadigini anlamak icin kucuk bir tavada 5 adetini pisene kadar kaynattim, sogutup tadina baktim. Everything ok dedim ve yuvalamaya devam ettim;)) Yuvalarken elimi una batirdim yapismasin diye..
Yuvarlama islemi bittikten sonra yarisini pisirdim, yarisini derindonduruca dondurdum, ani bir meze yada yemek olarak kullanmak icin..Tarifenin yarisini pisirdigim icin 1 sogani ince dogradim, yarim caybardagi yagda kavurdum kisik ateste, karamelize olana dek..
Note to myself: birdahasina otur bu yuvarlama isleminde, belin koptu:))
Sonra salcayi ekledim ve bir dakika kavurdum..
Yarim su bardagi sicak su ekledim ve bir dakika kaynattim ve ocagi kapattim..
Sosumuz hazir..yayvan bir tencerede kofteleri kaynayanip pisene kadar pisirin, suyunu sÜzÜn ve sosun icerisine alin..
Servis tabagina aldiktan sonra ince kiyilmis maydanozu serpin uzerine..Ben aci kullanmadim Zeyd icin, ama biraz acili daha guzel olurdu..yag oranini fazla bulabilirsiniz ama sevgili babamin bir lafi var "kuru bulgur yenmez, bol yagli olmazsa olmaz, mumkunse icinde yÜzsÜn":)))
Eltimin kizi "yenge uzerine sarimsakli yogurt ile cok guzel oluyor"dedi, bir dahasina insallah Sevvalim!
Do not judge people, You never know what kind of battle they are fighting..
Sting, DEsert rose...su aralar bir cölde olasim var, sicagi iliklerime kadar hissedesim var..isinmak zor bu Ülkede..tekrar Misirda olmak var, Kahire sokaklarinda kalabaliga karismak, tarihi yasamak, koklamak var..birileri yine bir guzellik yapsa, benimle oralara gelse:)))
KIs mevsiminde bolbol pirasa ve havuc kullandim bu sene, bu corbada kendimce yaptigim ama bizim begendimiz bir lezzet oldu..
Yesil mercimek corbasi..malzemeler: 1 havuc, 1 pirasanin beyaz kismi, 1 cay bardagi haslanmis yecil mercimek, 1 cay bardagi bulgur, 1 yemek kasigi salca, tuz, karabiber ve nar eksisi, 3 yemek kasigi siviyag
Kucuk parcalar olarak dogranan havuclari siviyagda 2 dakika soteleyin..
Ardindan ince dogranmis pirasayi ekleyip iki dakika daha kavurun
1 yemek kasigi salca ve tuz ekleyin..
Efendimmmm bu nedir?? bu tavuk bulyon:) Tum tavugu tuzsus suda hasladigim zaman, haslama suyunu boyle "ijsblokzak"yani buz torbasina doldururum ve Zeyd icin ozellikle corbalarda ve yemeklerde kullanirim. Kemik hasladigim zamanda suyunu degerlendiririm. Bu corbada 1 adet kullandim, siz istersenin hazir bulyonda kullana bilirsiniz. Bu fikri ozellikle kucuk cocuklari olan annelere tavsiye ederim..
4 su bardagi sicak suyu ekledikten sonra bulgur ve haslanmis yesil mercimekleride atalim..5 dakika kaynamasi yeter..ben eksi olarak nareksisi kullandim..limonsuyu kullana bilirsiniz..Simsicak, bol vitaminli KIs corbamiz hazir, sifa olsun efendim!
Bugun Etka oglumuzu gormeye gittik, masallah teyzesine gulucukler atti..Zeyd simdilik kiskanmiyor, "teyze bebe agliooo"" dedi, sutunu paylasmak istedi, optu, "aglama bebeee"diyerek sevdi.."Set abiiii yani Zeyd abiii":) ....Bu pastayi ben yaptim, 1 saatlik yolda sekli semali bozuldu garibin ama lezzetini begendi citir anne ve baba:)
Kiyafet kutusunu pek onemsemedi Zeyd ama oyuncak kutusunda zorlandi..evde acmak istedi, olmaz dedik..Orda enistesi" gel ac Zeyd"dedi, bu seferde acmadi:) Guzel gunlerde giysin ve oynasin teyzesinin ilk goz agrisi insallah!! Ozluyorum cokca, alip kapip gelesim var ama anne babasinin veresi yok:)
Bugun yine bebek ziyaretindeydik, ailemiz buyuyor elhamdulillah..Halamin torunu Cagil Irmak tesrif etti.Blogcu teyze olarak illa ev yapimi birseyler goturmek istedim. Annesi pastayi gorunce hazir aldigimizi zannetti, tabii ben kanatlandim uctummmm..ustteki resim dun aksam yapim asamasinda cekildi, in real life it looked much better:)
Gulsum kizimiz soz dinlememis, elindeki kucuk bebege bakmamis bize yemekler yapmis, Allah razi olsun..Hos muhabbet olunca zaman nasil gecti anlamadik hakketten..
Benim brokoli sevdam taaa Rotterdama duyulmus:)
Yalanci manti..en kisa zamanda deneyecegim insallah.. Tekrar hersey icin tesekkur ederiz, guzel aile..
Bugun bir yil once sevgili anneannemi Hakka gonderdik..bir yil nasil hizli gecmis, bir o kadarda ozlemli..Bu yaziyi okuduktan sonra hak dunyaya goc edenlere bir Fatiha gonderelim mi? Allah razi olsun...
Kabe imami Sudeys den Fatiha..Cok ozledim Kabede onun imamligi ile namaz kilmayi, ozellikle sabah namazi..Kabe ve etrafinda yer olmazdi, sokakta namaz kilardik, tanimadigimiz muslumanlar ile..Burasi boyle guzel ise, Cennetin nasildir ya Rab? ISlam cemaati..birgun bu dunyadada bir oluruz insallah..
Merhabalar! Bu ne bicim bir baslik dediginizi duyuyorum:)) Bu yemegin ismi Sini koftesidir ve tadi icli kofte gibidir.Erkek kardesim bugun yemegin adini degistirdi ve " tembel evhanimi icli koftesi" ilan etti:)) hosuma gitti, gerceklik payi var bence..Ben malesef icli kofte yapmasini bilmiyorum, bu sini koftesi ile idare ediyorum. Kesinlikle tavsiye ederim, pisman olmayacaksiniz... Gelelim tarifemize! Malzemeler:
Dışı İçin; 1,5 su bardağı köftelik bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 2 tane orta boy haslanmis patates 100 gr kiyma 2 yemek kaşığı aci biber salçası tuz, karabiber
İçi İçin; 300 gr kıyma 4 tane buyuk boy kuru soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz yarım demet maydanoz tuz, karabiber
Yapılışı: Öncelikle bulguru 1,5 su bardağı sıcak su ile karistirin ve 20 dakika bekletin. Bu arada iç harcını hazırlayin; soğanı incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kıyma suyunu çekene dek kavurmaya devam edin. Cevizi ve ince kıyılmış maydanozuda ekleyip 2 dakika daha kavurun ve harcı ocaktan alın. Islanan ve şişen bulgura rendelediğiniz patatesi, kıymayı, salçayı, karabiber ve tuzu katıp iyice yoğurun. Yarısından biraz azını alıp yağladığınız 32 cm çapındaki tepsiye bastırarak ve her yanı eşit olacak şekilde yerleştirin. İç harcı üzerine yayın. Kalan bulgurlu hamuru tepsinin boyunda kestiğiniz iki katlı yağlı kağıt arasında merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Elinizle köftenin üzerini düzeltin ve biraz zeytinyağı sürün, 8-10 eşit üçgen dilime kesin. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet bal seker sifa olsun!
Servis sekli Firindan cikmis hali
kavrulmus kiymali hali
Tabani
Bu kofteyi sevgili Gulca, Canan, Selma, Serap, Fatmaguller:) icin hazirlamistim..
menude: Karides, fistikli zeytinyagli sarma, mozarella salatasi, sosyete mantisi, kofte, cheesecake, un kurabiyesi ve tuzlu kurabiye...
Merhabalar! Bu hafta okulumuz tatil bu demektir ki ben her zamandan daha yogunum:)) Yapmam gereken hasta ziyaretleri, ev gezmeleri derken epey bir hizli gecti zaman elhamdulillah. Libya olayi uzuyor, cafepepela Seyma abladan guzel haberler almak gonlumuze su serpti. Rabbim darda kalanlara yardimci olsun, amin! Bu ara mutfak ile fazla hasir nesir degilim:))) tembellik tavan yapmis. Bu mercimekli pilavi bilmeyen yoktur. Ben evlendikten sonra uzerine kavrulmus sogan ve salca gelenegini Kirsehirlilerden ogrendim, gercekten cok leziz. Yaninda bol yesilli, mor lahanali salata ve ayran...tavsiye ederim, super bir kis yemegi! Afiyet olsun, elinizi korkak alistirmayin, lutfen bol tereyagli yapin bulguru. Bizim orda oyle derler "Bulguru yag yedirir "..soylemeye gerek yok, biraz tombuldur bunu soyleyenler...Sifa olsun!
Esime gore ay-yildiz sekli olmus ama ben pek katilmadim:))
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
