Baklava hamurlu tavuk boregi.,..

Merhabalar!

Uzun bir aradan sonra yine burdayim insallah., Zaruri sebeplerden dolayi malesef yazi yazmaya enerjim olmadi. Helico bakterisi ile tanistim, en guzel sekilde agirlamaya calistim elhamdulillah:) Bedeninize, ruhunuza ve hayatiniza giren herseye sukredin, geldikleri gibi gondermeyide ogrenin:)) Hicbirsey sebepsiz olmaz, onemli olan sabr gostermek ve her halinize sukur etmek...guzel seyler ogrendim, guzel dualar aldim ve en ozel insanlari kucakladim bu surecte...hepiniz iyi ki varsiniz,..

Fakulteden arkadaslarima yaptim bu boregi, keske onlardan isim icin yardim alsaydim:)

Daha orijinal bir isim bulamadim bu uydurmasyon boregime.,..Arkadas grubum cok begendi, resim cekmeye vaktim olmadi:)

 Malzemeler: 
1 kg haslanmis, tiftinmis tavuk eti
1 su bardagi dovulmus ceviz
tuz, aci pul biber
1 paket baklava hamuru
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta

 Yapilis: Tavuklari duduklu tencerede haslayin, sogutun, tiftiyin, ceviz ve pul biber ile harmanlayin. Tavuk suyunu atmayin, corbaya, pilava kullanin, israf haram...Tabaginiza yiye bilecegin kadar yemek, hayatina guvene bilecegin kadar insan al demis atalat, bosubosuna dememisler hani:))

 Ortadan kestigini baklava hamuruna 2 yemek kasigi siviyag surun, 2 yemek kasigi harc koyun, kenarlarini kivirarak rulo yapin.

 Cirptiginiz yumurtayi boreklerin uzerine surun, arzu ederseniz susam corekotu ekleyin, 200 derecelik firinda ortalama 20 dakika pisirin. Afiyet sifa olsun

Bu guzel yazilari sizlerle paylasmazsam olmaz:))

Tavuklu bestilla, Fas mutfagi..

Merhabalar!

36 yasina girdigim icin olsa gorek, bakin bir haftadir bloga tarif eklememisim:))

Dunya telasi ile mesgul olunca ancak bu aksama kismetmis yazmak.

Fas dugunlerinde zevkle yedigimiz bestilla yemegini ancak paylasiyorum sizinle. Arsiv doldu ama yazar hanim yok ortada:) Mesakkatli gibi gorunsede lutfen gozunuzu korkutmayin..bol resimli bir anlatim olacak insallah ve sizde hanenizde yaparsiniz...      Bu arada belirteyim, her yigidin yogurt yeyisi oldugu gibi, benimde bu tarifim kendime ait..Fasli ablalar farkli yapsada, ben en kolay sekilde boyle yaptigim icin sizinle paylasiyorum...                                           

Malzemeler: 4 adet tavukbudu filetosu, 1 adet baklavalik hamur, 100 gr cam cin makarnasi, yoksa problem degil, 2 adet sogan, baharatlar...tereyagi, badem..simdi kisa sekilde yaziyorum malzemeleri cunku resimlerde daha ayrintili yazacagim insallah...

4 adet tavukbudu filetosunu teflon tavada onlu arkali guzelce pisene dek kizartin, cin makarnasini kaynamis suyun icinde bekletinm, yumusamasi 4 dakika suruyor ve sonra suzun. REsimde mavi pakette olan cin cam makarnasini kullandim. Tavukgogsude kullana bilirsiniz ama o biraz kuru kalacaktir..

Pismis tavuklari sogumaya birakalim

Diger bir tavada iki bas kuru sogani piyaz seklinde dograyalim, 1 cay bardagi siviyagda kisik ateste 10 dakika sakin sakin kavuralim. Karamelize olduktan sonra icine 1 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi kisnis tozu, 1 tatli kasigi zencefil tozu, 5 yemek kasigi seker, 1 tatli kasigi Fas baharati ras el hanout, eger bu baharat yoksa bir tatli kasigi kimyon ekleyiniz ve yarim tatli kasigi tuz..1 dakika hepsini kavurun

Kavrulmus soganlarin icerisine pismis ve kare seklinde dogranmis tavuklari ekleyip pisirmeye devam ediniz..

Yarim bag maydanozu dograyin ve bir cay kasigi safran / zerdecaltozu ekleyip karistirin

3 adet yumurtayi cirpin..

Tavuk karisimina yumurtalari dokun ve pisirin, ardindan makarnalari ekleyin, karistirin ve sogumaya alin..

Boyle bir karisim oluyor,...

Simdi sira bademde..50 gr file bademi 3 yemek kasigi siviyagda hafiften kavurun. File badem yoksa problem yok, beyaz bademi mutfak robotunda cekin ve onu kavurun..

Kavrulmus bademe 2 yemek kasigi tarcin ve 2 yemek kasigi pudra sekeri ekleyin, karistirin ve sogumaya birakin..

100 gr  tereyagini eritin ve ilitin..

Istediginiz tepsiyi kullana bilirsiniz,ben buyuk boy borcami tercih ettim. Baklavalik yufkalarin her yapragina eritilmis tereyagi surun ve yarisini borcamin icine gelecek sekilde serin, diger yarisi disarda kalsin. en son asamada disarda kalan bolumler ile boregi kapatacagiz. Ben toplam 9 yufka kullandim, fazla hamur sevmedigim icin. Ust uste gelemceyek ama caprar olarak serin yapraklari.Hamurlarin islemleri bittikten sonra karisimin yarisini tepsinin ortasin alin ve guzelce yayin...

Bir adet hamuru tereyaglayin ve karisimin uzerine koyun. Bu hamurun uzerine ise geri kalan tavuk karisimini koyun..

 Tarcinli badem karisimini en uste dokunuz ve hamur yapraklarini kapatin..

Ben borcama firinkagidi yapmistim, isterseniz sizde yapabilirsiniz, temizligi kolay:))
Kalan tereyagini hamurun uzerine dokunuz, onceden isitilmis firinda 180 derecede 40-45 dakika arasi alti ve ustu pisene dek psirin,,,

 Firindan ciktiktan sonra biraz dinlendirin, uzerine tarcin ve pudra sekeri dokerek pisirin. Bu sekilde rahatlikla 8 dilim ikram edebilirsiniz. Baharat ayarlari tamamen benim damak tadima gore, siz bu oranlarda oynaya bilirsiniz..

 Cam cin makarnasi yoksa lutfen baska makarna cesidi kullanmayin, isterseniz sadece tavuklada yapabilirsiniz..

 MasaAllah, subhanAllah ne guzel yaratmis yuce Mevla..hem kullarini, hem tabiati..Instagram sayesinde Hasgul isimli bir hanim ile tanistim...Kendisi cok guzel butik pasta ve kurabiye yapiyor..Bende cok memnun kalan bir musteri oldum elhamdulillah.. Hem cicek, hem pasta, ikisi bir arada:))

 Bu pastanin ismi "naked cake" uzerine seker hamuru falan eklenmedigi icin...Genelde yenilmedikleri icin, ziyan edilip cope atildiklari icin boyle bir konsept ile calisiyor kendisi..

 Kurabiyelerde bir ayri lezzet idi..oglum seker hamurunu yedi, bende kurabiyeyi..adil duzen:))

Bu pastayi sevgili arkadasim Emine ve esi Mustafa bey ile tukettik..Tevafuken cumartesi sevgililer gunu imis, kutlamadigimiz icin es geciyorum..Hanimlar muhabbeti iste "bak esler almasa, arkadas arkadasa hem cicek hem pasta getirir ":) dedik ve muhabbeti koyulastirdik.

Sizde sevgili Hasgulden pasta siparisi vermek isterseniz 0648363217 ulasa bilirsiniz..

Briouat, briwat..Sekerli Fas boregi..

Merhabalar!

Fas mutfagindan devam ediyoruz..Bu aksam yaptim, sicagi sicagina bir yazi..Yillardir Fasli arkadaslardan alamadigim tarifeyi google teyzemden ogrendim..10 tarife okudum, ortak noktalarini buldum ve girdim mutfaga...Kafama gore takildim..Esim begendi, Makbule komsum begendi:)  simdi sira sizde..Bol resimli bir post, hazir misiniz?

 Ilk etapta 20 adet kucuk borek yaptim ve firinda pisirip uzerine pudra sekeri ve tarcin attim, tadi hos idi ama biraz daha eklemeler yaptim harcima. Size tavsiyemde ilk once az bir sey yapin, pisirin ve tadina bakin, ziyan olmasin diger harciniz..

 Malzemeler: 500 gr tavuk gogsunu ufak parcalara ayirip uzerine, 1 yemek kasigi tereyagi, 1 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi zencefil tozu, yarim tatli kasigi safran, tuz, karabiber ekleyin

 Uzerine 3 su bardagi kaynamis su ekleyin, 20 dakika pissin..Pisdikten sonra suyunu suzun ve tavuklari sogumaya birakin

 Diger bir tencerede 100 gr glasnoedel, seffaf Cin makarnasini 3 su bardagi sicak su ile islatin! 4 dakika sicak suda kaldiktan sonra sudan cikarin, suzgece alin ve iki su bardagi soguk su gezdirin uzerine ve  suzmeye birakin..

 Benim kullandigim makarna bu

 Diger bir tavada 100 gr soyulmus bademi kisik ateste kavurdum..bir dahaki sefere insallah 200 gr yapacagim..

 Baska bir tavada 2 yemek kasigi siviyagda 2 adet dogranmis sogani kavurun, pembelesince bir bag kiyilmis maydanoz ekleyin ve uzerine 1 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi zencefil tozu, yarim tatli kasigi safran, 6 yemek kasigi toz seker, tuz karabiber ekleyin ve 1 dakika kavurun...

 Sonra bir su bardagi kaynar su dokun ve su bitene kadar pisirin..

 Suzdugunuz makarnalari derin bir tencereye yada tabaga alin, uzerine haslanmis ve tiftimis tavuklari ekleyin ve en son olarak sogan sosunu..guzelce karistirin ve makarnalari parmaklariniz ile parcalayin.

 Mutfakrobotuna bademleri ve 10 yemek kasigi pudra sekerini ekleyin ve cekiniz..

 Bademler bu resimde en ustte..sonra uzerine portakalcicegi esansi ekleyiniz, 6 yemek kasigi ekledim ve 5 yemek kasigi pudra sekeri daha ekledim makarnaya..

 Guzelce karistirin, tuz eksikse tuz, tarcin ve ya seker ekleyin..tatli bir sos olmasi gerekiyor

 Sarmak icin ben eggrol hamuru, loempia hamuru kullandim ama baklava hamuruda olabilirmis..

 Bir adet hamuru 3 esit seride boluyoruz..en uc kismina harc ekleyip ucgen seklinde sariyoruz. Ikiye bolup biraz buyuk ucgenler elde etmeye calistim ama cok hosuma gitmedi onlar..dolayisi ile kucuk muskalar yapmayi tercih ettim..

 Yapismasi icin en son kenarlara su yapiyorum elimizle, iyi tutsun ve acilmasin diye..

 Firin tepsisine duzuyoruz ve uzerine cok az siviyag suruyoruz..200 derecelik firinda 10 dakika pisiriyoruz..

 Cok fazla pisirirseniz sert oluyor, o yuzden 10 dakika kafi oluyor bence..

 Ben firindan cikarir cikarmaz uzerine pudra sekeri ve tarcin ekledim...

 Ben bu satirlari yazarken, yaptigim borekler derindondurucudalar..Misafirlere ikram etmek icin sipsak elimin altinda bulunsun. ISterseniz bu borekcikleri fritozde 4 dakika kizartip ikram edebilirsiniz ama ben firinlama yontemini daha saglikli buluyorum..
Eger sekeri yada sekerimsi borekleri sevmiyorsaniz tarifeden sekeri silin ve tuzlu borekler elde edin, sizin isteginize bagli..
Bir sonraki denemem insallah baklavalik hamur ile olacak, onunda sonucunu paylasirim..

 "Asla gecmiste yasama, ama daima gecmisten ders al "Hz. Mevlana..Tarih ogretmeni olarak katiliyorum ve insan olarakda uygulamaya calisiyorum:)

 Mabel Matiz..Sultan Suleyman.. bu dunya kimseye kalmaz...bunun farkina vararak yasamak herkese nasib olmaz, sen nasib olanlardan eyle Rabbim!