Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

25 Aralık 2014 Perşembe

Ananas hindistancevizli cheesecake / Pineapple coconut cheesecake

Merhabalar!
Bu oglen sosyal medyada paylastim,  yogun istek uzerine en hizlisindan yaziyorum                                                 Malzeme listesi gozunuzu korkutmasin, cogu zaten evde bulunan malzemeler. Inanin misafirlerinizin takdiri herseye degecektir...Misafire hizmet ibadettir...
                        

 Malzemeler:
75 gr odasicakliginda tereyagi
75 gr seker
1 yumurta
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi hindistancevizi
125 gr un
 Hamuru yogurun, kelepceli kek kalibina firinkagidi koyup hamuru icine eliniz ile form verin. ve kenara birakin, sosunu yapalim.
Sos:
3 yumurta
200 gr seker
100 gr tereyagi
1 paket ricotta peyniri
1 adet 500 gr kwark, Turkiyede bulamazsaniz malesef 3 paket labne peyniri ve 1 paket sivikrema kullana bilir.
1 paket creme fraiche, eksi krema
1 tatli kasigi hindistancevizi esansi
1 vanilin
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
yarim su bardagi hindistan cevizi sutu
360 gr konserve ananas
6 yemek kasigi hindistancevizi.

Yapilis: Yumurta ve sekeri iki dakika mikserde cirpin, ananas harici butun malzemeleri ekleyin ve cirpin,. Ananaslari suzun ve sakin suyunu atmayin, kenara alin. Ananas parcalarini bicak yardimi ile biraz daha kucultun ve sos harcina ekleyip, bir saat 150 derecelik firinda pisirin. Pistikten sonra firinin kapagini cok az acin, yavasca hava ciksin. 2 saat firinda sogutun, sonra bir gece dolapta bekletin. Ananasi cok seviyorsaniz fazla kullanmaniz mumkun..
 Pelte: Dokmedigimiz ananasin suyunu teflon tavaya alin ve kaynatin. Diger tarafta kucuk bir kapta 2 yemek kasigi seker ve 2 yemek kasigi nisastayi 2 yemek kasigi soguk su ile eritin ve kaynayan ananas suyuna ekleyip pelte kivamina gelene kadar pisirin, 5 dakika sogutun ve cheesecake in uzerine yayiniz. en azindan iki saat dolapta sogusun. Uzerini istediginiz sekilde susleyin, ben teflon tavada 4 yemek kasigi hindistan cevizini hafiftan kahverengi yaptim ve findik ile beraber sundum,.

 Bu alttaki cheesecake ise iki ay once yaptim, sadece hindistancevizi ile yaptim. sunumda ise 1 paket labne peynir, 6 yemek kasigi pudra sekeri, 1 paket sivi krema ve 1 paket krema sertlestirici ile elde ettim, buda cok lezzetli..Yaz gelince taze meyveli cheesecakeler yapalim insallah..

20 Aralık 2014 Cumartesi

Turk usulu panna cotta


Merhabalar!!
Orjinal panna cotta tarifini oncelerden vermistim, simdide cakmasinin tarifi sizinle:))

 Malzemeler ve yapilis: 1 litre sut, 1 su bardagi seker, yarim su bardagi nisasta, yarim su bardagi un. Sut haric herseyi tencerede harmanlayin, yavas yavas sut ekleyin ki topaklanmasin.. Kisik ateste karistirarak pisirin. Pistikten sonra 1 kutu sivi krema/ slagroom eklenir ve bir tasim kaynatildiktan sonra mikser ile cirpilirki daha akici olsun. Su ile islatilmis bardak, fincan, kaseye dokulur, 2 saat sogutulur ve ikram edilir..Afiyet sifa olsun


Psikolojidir, bozulur, duzelir..Allah karaktere zeval vermesin...

Turgay Basyayla, Seyr eyle guzel


14 Aralık 2014 Pazar

Balkabagi corbasi..

Merhabalar!
Karpuz kabugu receli artik kabak tadi vermis olmali:) malesef teknoloji ozurlu ben laptopumu bozdum...yapilmasi uzun surdu derken arayi actik efem. Yalana gerek yok, Instagramda resimli ve videolu yemek tarifi daha kolay oldugu icin burayi biraz unuttum. 
KIs ayi icin ideal bir corba, sicacik mis gibi..Balkabagi sezonunda mutlaka deneyin..
 Ben bu sekilde olan balkabagini kullandim ama siz herhangi kabak cesidini tercih edebilirsiniz..
 Tencereye iki yemek kasigi yag alip bir adet sogani dograyin. Kucuk olmasina gerek yok cunku blenderdan gececek sonra.

 Hafiften kavrulan sogana bir adet havuc ekleyin
 Sonra soydugunuz kabaklari ekleyin ve tavuk bulyonu ekleyin

1 litre su ekleyin, on dakika kaynatin ve blenderden gecirin. Uzerine sonra bir cay kasigi kisnis tozu, bir cay kasigi karabiber, bir cay kasigi zencefil tozu ve tuz ekleyin ve karistirin. Servis yaparken mutlaka bir yemek kasigi krem peynir ile ikram edin! Cocuklarda bu corbayi cok seviyor:))

"Kimseyi kinama, gunahindan haberin olabilir ama tovbesinden haberin olmaz"

Yavuz Bingol.. Saclarini taramissin


25 Ekim 2014 Cumartesi

Karpuz kabugu receli

Merhabalar!
Ben bildiginiz normal cilek receli falan yapmayi bilmem, illa ki asortik birseyler olacakmis:) bu teshisi etrafimdaki arkadaslar koydu, dogrudur diyelim artik.


Ekmege surulup yenilecek bir tur recel degil, bir pazar kahvaltisinda cayin yaninda sicak bir cayin yanina yakisan bir recel..
 
 Karpuzun icini soyun, ev halki afiyet ile yesin..Siz dilimlerin kabuklarini incede dograyin ve kalan kismi iki santimlik kare kupler halinde kesin
 3 dilimden yaptim ilk denememde, derin bir tavada 10 dakika suda haslayin hafif yumusasinlar. Baska bir tavaya 1 cay bardagi seker, 1 tarcin cubugu ve 3 adet karanfili ekleyin. Suzdugunuz kabuklari icerisine alip 1 cay bardagi sicak su ekleyip, kisik ateste kaynatin, taki kopukler bitene dek..farkli bir recel arayisindaysaniz kesinlikle deneyin. sifa olsun!




22 Ekim 2014 Çarşamba

Niṣe helvasi

Merhabalar!
Yine bu yaz ogrendigim helvalardan, ilk resim kuzenimin evinde yaptigim helva. Farkli, biraz light bir helva, topaklanma olmuyor, un helvasini tutturamiyorsaniz bunu yapin derim:)
 Annemin tavsiyesi uzerine rulo yaptim, sunumu daha guzel oldu
 Malzemeler: 1 cay bardagi bugday nisastasi, 1 cay bardagi soguk su, 1 cay bardagi pekmez, 2 yemek kasigi tereyagi/ siviyag ve ceviz.
 Teflon tavaya yagi aliniz,kisik ateste isinsin. Derin bir kapta once su ve nisastayi karistirin, sonra pekmezi ekleyin. Helvanizin daha tatli olmasini isterseniz pekmek oranini yukseltin.


 Tavaya karisimi dokunuz ve karistirin, tipki pudding karistirir gibi..
 Bu kivama gelince hazirdir, 1 dakika suruyor pismesi...
 Tavanin dibinde kaliyor yag, light mi light bir helva..ceviz ile susledim, citir citir..sifa olsun!

20 Ekim 2014 Pazartesi

Eriste

Merhabalar!
Anneniz size eriste kesmesini ogretmediyse, sizde ogrenmek istemediyseniz, sizde alternatifler ararsiniz ve bulursunuz:))
En pratiginden, en hazirindan, en tembelinden bir tarife..

 Misafirlerim begendi...o
Malzemeler: siviyag, tereyag, bulyon, tuz ve Lidl marketten suppennudlen isimli makarna..
 Ben kisi basi bir yemek kasigi siviyag ve 1 cay bardagi makarna kullandim. Teflon, seramik tavamiza siviyag ve makarnamizi alip orta ateste kavuruyoruz, biraz esmerlesene dek..

 Istediginiz rengi elde edince sebze/ tavuk ekleyip uzerine sicak su ekleyin. Tipki pirinc pilavi pisirir givi, 1 bardak makarnaya iki bardak sicak su kullanin, tuzuna bakip altini kisin ve kapagi kapatin pissin. Diger bir tavada tereyagini eritip, biraz yakin ve pismis eristelerin uzerine gezdirin..
Afiyet sifa olsun...

7 Ekim 2014 Salı

Pestolu salata

Merhabalar!
Farkli, sogansiz, lezzetli bir salata istiyorsaniz deneyin bu salatayi derim. Italyan mutfaginin klasiklerinden..
 Malzemeler: Marul, domates, mozarella peyniri, pesto sosu, zeytinyagi ve kavrulmus camfistigi.
 Yapilisi: Mumkunse Turk marulu kullanin, coyle citir citir olanindan..2 cm kalinliginda kesin, uzerine kabugu soyulmus domatesleri kup kup dograyin ve uzerine ekleyin. Ardindan mozarella peynirini kup dograyin ve ekleyin. Arzu ettiginiz kadar pesto sosunu zeytinyaginda eritin, ikiside soguk olacak ve salatanin uzerine dokunuz. En son ve lezzetli islem ise camfistigini tavada kisik ateste kavurmaniz ve salataya eklemeniz. Yanina ciabatta yada biraz sert olan ekmek turu cok yakisiyor.. afiyet sifa olsun ve KUrban bayramimiz mubarek olsun!


3 Ekim 2014 Cuma

CITIR manti

Merhabalar!
Citir manti epeydir yaptigim fakar bir turlu zaman bulupta buraya eklemedigim bir lezzet. Evde taze yufka oldugunu zannedince girdim mutfaga, yine yaptim, resimledim ve iki gun sonra buraya ekledim, bravo bana:))
Birde sunu soylemeden gecemeyecegim. Turkiyede olsam ben kesin cok obez bir bayan olurdum!! Ordaki taze yufkalari gordukce icim gidiyor cunku burdaki yufkalar beni bu sefer rezil etti:((( Turkiyede bir kg yufka 4 TL iken burda 6,75 euro yani 17 TL civari..inanilmaz! Boyle giderse oturur acarim yufkami diyorum, :))


 
Yufkalarin azizligine ugramasaydim butun mantilar yukardaki sekilde olacakti ama yufkalar parcapincik olunca rulo seklinde gul boregi yaptim. Lezzet farki oldu, cunku citir mantilar gercekten citit citir iken digeri borek kivaminda oldu:((
 Malzemeler: 4 adet taze yufka, bir adet sogan, 500 gr kiyma, yarim bag maydanoz, 1 adet bulyon, nir kase siviyag , tuz ve sicak su
Sos icin sarimsakli yogurt ve tereyagli salca/ biber
 Yapilisi: Sogani kupkup dograyin, maydanozu ince kiyin, kiyma ve cok az tuz ile guzelce harmanlayin. Fazla tuz olmasin cunku bulyon tuzlu...
Yufka hamurunu ince bir firca yardimi ile hafiften yaglayiniz ve ortadan kesiniz. kiymali harctan en genis tarafina ekleyip rulo yapiniz. Resimde benim yufka ile mucadelem belli, paramparca olmus yufkam



 Rulonuzu 2-3 cm lik parcalar halinde kesiniz, firin tepsisine aliniz. Firini 180  derecede isitin. Tavuk bulyonu 1 bardak sicak suyun icinde eritin.
 Her bir mantinin uzerine biraz bulyon suyu gezdirin ve firinda kizarana dek pisirin. Ortalama 20 dakika suruyor

 Citir manti yapmak zor olunca gul boregi seklinde yaptim, oda yenildi:))


Kardesimden gelen mesaj, welcome Kurban 2014:))



Sami Yusuf Eid Song..

1 Ekim 2014 Çarşamba

Ev yapimi yogurt

Merhabalar!
Anac sutlac bir anne olunca kalkar evde yogurt yaparsin iste boyle:) Kaza ile buzdolabinda unuttugum yogurt 7 hafta sonra hala bozulmamis, ilginc bir olay. Demek icinde ne kadar koruma maddesi, zararli maddeler var diye dusundum ve annemde ogrendigim usul yogurt yapimina basladim. 
Hollanda'da sut yavan, yari yagli ve tam yagli olarak satiliyor ama tam yaglinin bile yag orani dusuk, Zeyd yiyecek diye ben sute sut kremasida ekledim. Malesef yakinimizda sut alabilecegim bir ciftlik yok, kendi capimda cozumler uretiyorum efemmmm
 Yogurt pekmez gibi bir lezzeti veren Rabbime sukurler olsun....Cocuklugumda seker ve yogurt karisimini cok severdim ve babaannem rahmetli israrla pekmezli yememi isterdi, daha saglikli diye. Bende aynen onun yaptigi gibi bu lezzeti ogluma sevdirmeye calisiyorum:)
 Yogurt yapiminda kullandiginiz tahta kasigin temiz olmasina dikkat edin. 1 litre sutu onceden su ile calkalanmis tencereye alin ve kisik ateste, arada bir karistirarak kaynatin. Ben daha yagli ve lezzetli olsun diye sut kremasi ekledim.
 Yogurdugumuzu 5-6 saat dinlendirecegimiz tezgah temiz olsun ve mumkunse o saatler icinde kullanilmasin. Tezgahin altina once bir altlik koyalim ki tenceremizin sicakligi hemen gitmesin ve uzerine kalin bir battaniye serin.
 Sutumuz kaynadiktan sonra kisik ateste 3-4 dakika kadar kaynatin ve karistirmayin ki uzeri kaymak tutsun. Kaymaksiz istiyorsaniz yogurdunuzu karistirin, no worries.


 Sut tenceresini battaniyenin uzerine alin ve kevgir kapatin, kevgirin uzerine temz bir mutfak havlusu. Bu sekilde kondens/ nem olusmaz ve kaymaginiz daha sert olur.
 Buraya gelince biraz gulelim:)) Ben serce parmagim ile sutun sicakligini olcup yogurt yapamadim ablalar:)) birkac denemeden sonra gittim Blokker dan et termometresi aldim ve bu sekilde yogurt mayalaya bildim:)) Diger ablalara gibi bu isi ogrenemedim, sorry:) 45-50 dereceye gelince sutumuz mayalanmaya hazirdir demek. Kaymagin kenarindan olcun ve termometreyi 2 cm icinden olcun. Sizde daha hijyenik ve kolay mayalamak isterseniz bu termometre sart:))
 Yogurt mayalamak icin mayaya ihtiyac var, ben Albert Heijn Bulgaarse yoghurt kullaniyorum. Temizbir kaba 1 tatli kasigi seker, yarim cay kasigi tuz ve 1 dolu yemek kasigi yogurt ekleyip, tencerenin kenarindan 2 yemek kasigi sut alin ve karistirin. Tuz yogurdun omrunu uzatir, seker ise cabuk eksimesini onler, rahmetli anneannemden tiyolar..


Kenarindan mayayi dokunuz ve yavas yavas karistirn ve kaymagi bozmayin. Sonra tekrar kevgir, mutfak havlusu ile kapatip, fazladan iki adet battaniye ile kapatin. 4 saat beklesin ve sakin acmayin bu arada. Sonra acin ve katilasip katilasmadigina bakin. Eger tam tutmadiysa, kettle da su kaynatin, yogurt tencerenizden daha genis bir kaba kaynar suyu koyun ve yogurt tenceresini ortasina birakin, uzerine bir battaniye ortun ve 2 saat daha bekletin. Buyuk bir ihtimal guzel tutar.Birda anneannem hep tahta kasik kullanirdi..6 saatten sonra buzdolabina alin ve mumkunse birgun buzdolabinda bekletin ki mayasi daha iyi tutsun.

 Bu resim alakasiz oldu amaaa ben tupperware da mayaliyorum ve cokda guzel oluyor ve bizim evde yogurt sarimsak ikilisi cok ama cok sevilir:)) Buzdolabinda agzi kapali tencerede, kapta bir hafta muhafaza edebilirsiniz
 Yogurdun suyu sifa, hergun bir bardak icseniz olur amaaaa sert bir yogurt istiyorsani kaymaginizin uzerine islatilmis mutfak pecetesi koyun, kullandikca pecete islanacak ve suyunu cekecektir. Ben yogurdun kaymagini kahvaltida ekmegin uzerine surup bazen bal, bazen aci pul biber ile yerim, tavsiye ederim acayip fazla kalori ve enerji veriyor:)))


"Birkac gunluk omre aldanip da yarin Hakkín huzurunda mahcup olmayiniz!" Hz. Ebubekir


Turgay basyayla, ah sensiz...