Cok pratik ve lezzetli bir tarife. Kiz kardesime giderken elim bos gitmesin dedim, malum buyuk ablayiz, birde blogumuz var dolayisi ile beklentiler var:)) KIzkardesimi severim ama bu aralar Etka oglumuzu daha cok ama daha cooook seviyoruz ailecek...Rabbim hayirli hayirli evlad eylesin ve korusun evladlarimizi...
Bacim da sutkaresi yapmis, tarifini ondan almadim:( bir dahasina insallah..ellerine saglik, it was yummyyy
Tahinli citir icin gereken malzemeler:
1 adet baklava hamuru, tahin, seker, ceviz, 100 gr tereyag ve yarim caybardagi siviyag.
Yapilisi: Ilk once siviyagi ve tereyagini bir teflon tavada eritiyoruz. Ilimeklasini beklerken 1 su bardagi cevizi rondoda ince cekin.
Baklava hamurunun ilkini serin ve uzerine yagdan gezdirin, bir firca ile yayin. Bu islemi toplam uc hamurda yapiniz, uc kat olacak. Dorduncu kat hamura yag surmuyoruz. 2 yemek kasigi tahini uzerine gezdirin ve tekrar bir firca ile yayin.
Sonra iki kasik seker ve ceviz serpin uzerine ve rulo yapiniz.
Rulomuz hazir..Verev yada duz olarak kesip, 170 derecelik onceden isitilmis firinda pembelesene kadar pisirin, uzerine pudra sekeri serperek servis yapiniz..Bir hafta kadar citirligini koruyor. Hollandadaki baklava hamurlarinin bir paketinde 15 adet yufka var, dolayisi ile son rulo 3 yufkadan oluyor, soyleyeyim dedim. Isterseniz ceviz yerine findik yada bademde kullana bilirsiniz, elimin altinda ceviz oldugu icin onu kullandim ben.
KIzkardesimin masasindan bir kare..
Bu dogum kartini doktorun ofisinde gorunce hemen resimledim, bir erkek cocuguna Hollandali aillenin verdigi isim..Klasik Hollandali ismi degil, farkli olsun demisler ama bizim uc harflilerin telafuzu olmus:))
Benim arkadaslarim bana boyle komik iletiler gonderirse bende sizin ile paylasirim, gulelim eglenelimmm
.
Uzunnn bir aradan sonra tekrar merhabalar..bu lezzetli kurabiyelerin tarifini whatsapp tan isteyen arkadaslarin sayisi cogalinca bari bloga yazayim dedim:)) ben hicte tembel biri degilim, sadece pratigim:))) insallah inan olur bu cumleme..
Malzemeler: 3 adet orta boy elma, 4 adet kuru incir, 5 adet kuyu karisi, 1/2 su bardagi seker, 1 tatli kasigi tarcin.
Yapilis: kuru incir ve kayisilari derin bir kaseye alin, sicak su ekleyin ve yumusamaya birakin. Diger yandan 3 elmayi soyun ve rendeleyin. Bu arada incir ve kayisi yumusamistir, onlarida kucuk kucuk dograyin ve elmalarin yanina tavaya aliniz. Elmalariniz tatli ise seker oranini azaltin, eger eksi ise biraz daha cogaltin. Bunlar elmalar suyunu cekene dek pissin ve suyunu cektikten sonra bir tatli kasigi tarcini ekleyip elmalari ocaktan aliniz ve sogumaya birakiniz.
Hamur malzemesi: 100 gr oda sicakliginda tereyagi, 1 cay bardagi siviyagi, 2 yemek kasigi pudra sekeri, 1 tatli kasigi sirke, 2 yemek kasigi yogurt, 1 kabartma tozu, 1 yumurta sarisi ( beyazi uzerine surulecek ) ve 3-3,5 su bardagi un. Un haric butun malzemeleri yogurun ve sonra unu ekleyin. Hamurunuz ele yapismayana dek un ekleyin.
Yuvarladiginiz kurabiyelerin uzerine yumurta aki surun, findik, badem yada ceviz arzu ederseniz uzerine batiriniz ve onceden isitilmis 180 derecelik firinda 20-25 dakika pisirin..
Firindan cikinca hemen uzerine pekmez gezdirin..inanin lezzetine lezzet katiyor!
Bu verdigim tarifeden bu kadar cikti-25-30 arasi..
Blogcu olmak zor zanaat, bakin size bir guzel resim suna bilmek icin kac tane resim cekmisimmmmm. Cicek mevsimi geldi benim icin, her cuma kendime mutevazi bir buket almaya calisiyorum, mutlu olmak icin yetiyor bu aralar..
Bu aralar aklimdan su cumleler bolca geciyor.. Kolay anlatiliyor acilar, kolay yaziliyor, kolay yasanmiyor oysa..Rabbim cekemedigimizden fazla yuk vermezmis...La havle vela kuvvete..
Kurabiyelerde cok basarili degilim ama azimliyim:)) gecen hafta aldigim kaliplari denemem icin iyi bir sebepti bu tereyagli enfes kurabiyeler..evin ici missss gibi koktu..annesinin minik yardimcisi ilk kurabiyeyi tadinca "lekkiii mamaaa" dedi..haftanin yorgunlugu uctu gitti...Dilek komsumdanda olumlu puan aldik, o kurabiye uzmani olarak begendiyse hemencecik bloga eklenir:))
Malzemeler: 250 gr oda sicakliginda tereyagi, 140 gr pudra sekeri, 1 yumurta sarisi, yarim cay kasigi kabartma tozu, 1 vanilin, 375 gr un.. Cikolata, marmelat suslemek icin..
Tereyagini ve pudra sekerini 2 dakika mikserle cirpin, sonra 1 yumurta sarisi ekleyin...Sonra vanilin, kabartma tozu ve un ekleyip hamuru elinizle yogurun, sert ve ele yapismayacak bir hamur olsun..Folyaya sarip 1 saat bekletin buzdolabinda. Fazla beklerse hemen acmakta zorlanirsiniz, o zaman dolaptan cikarinca 5-10 dakika bekleyiniz..
Aldigim kaliplar bunlar..Pembeler Actiondan, ben cok kullanisli buldum. Basma bir sistem ve bu kurabiye icin ideal! Kurabiyenin ortasini cikartiyor..Maviler ise Ikea, onlarida baska bir kurabiyede kullanacagim insallah..
Hamuru hafif unlu tezgaha aliniz, 3 mm kalinliginda aciniz ve istediginiz sekli veriniz..Onceden isitilmis firinda 190 derecede 8-10 dakika arasi pisirin. Fazla uzun kalirlarsa yaniyorlar, benden demesi:))
Minik yardimcim isbasinda..
Firindan cikardiginiz kurabiyeleri sogutun, istediginiz recel ve cikolata ile susleyin..ben yine dolapta bulunan cilek receli, kayisi ve bogurtlen recellerini kullandim..babamiza jest olsun diye birkac adette cikolatali yaptim..Toplam uc tepsi cikti bu hamurdan, ben son tepsiye normal kalip kullandim ve suslemeden yedim, o muhtesem tereyagi kokusunu icime ceke ceke:))
8 marttan geriye kalan bu..
Bu aralar iki arkadasim bebeklerini kayb ettiler..Biri daha anne karninda, 20 haftalikken, digeri iki aylikken . Evlad acisi cekmis bir Peygamberin ummeti olarak bu Hadisi Serifte teselli buluyorum ve tum anne babalara sabir diliyorum..Malezyada akibeti belli olmayan bir ucak ve yolcular, Berkin Elvan, Saji Darwish, aglayan Islam cografyasi..Hamd evinde bulusursunuz insallah..amin..dualarim sizinle...
Ismi biraz agresif olsada kendisi pek lezzetli efendim:)) Cornflakes yada misir gevregi kurabiye olarakda bilinir. Kuzenim Besime bu kurabiyeyi cok guzel yapar, istedim ondan tarifeyi..Bana tarif defterinin resmini cekip yolladi sagolsun ama ben kurabiyenin ismini bu isimle bilmedigim icin anlamada zorlandim. 25 app attiktan sonra ogrendim cornflaes kurabiyesinin diger adinin kaynana yumrugu oldugunu:)) Dedim kuzene, yasim oldu 35, normallllll:)) Bu arada kuzen ve ben aksamlari hep mutfakta oluyoruz ve app ediyoruz marifetleri;))
Kahve ile mis gibi gidiyor...
Kurabiye yapmayi sevmem aslinda, o yuzden bÜyÜk boy yaptim cabuk bitsin diye:)) Grote stappen sneller thuis ( buyuk adimlarla eve daha hizli gidilir ) dedim Hollandaca...
Malzemeler: 250 gr bertolli margarin oda sicakliginda, 400 gr misir nisastasi, 3 yumurta, 250 gr pudra sekeri, 1 kabartma tozu, 1 vanilin ve alabildigine un..sÜsleme icinde misir gevregi ve ekmege surulen cikolata..
Butun malzemeleri karistirin ve ele yapismayana bir hamur elde edin..istediginiz sekli verin ve firin tepsisine duzun.
Sekil vermekte zorlandim, bende Fas kurabiyeleri icin kullandigim kalibi kullandim:))
180 derecede firinda, 15-20 dakika, pembelesinceye dek pisirin ve 2 saat sogumaya alin..
Ekmege surulen cikolata ortalama 600 gr, 5 yemek kasigi siviyag ile ocakta eritin..Misir gevregini rondodan gecirin..Kurabiyeleri ilk once cikolataya batirin, sonra gevrege..Bu ebatlarda iki firin tepsisi elde ettim ben.Sabirli iseniz daha kucuk sekil verin ve daha fazla kurabiye sahibi olun efemmmmm..Cok doyurucu, hafif lezzet..
Fas mutfagindan hurma kurabiyesi ile devam ediyoruz..Evde hurma fazla olunca, tuketme yollari aradim..Google teyzem ve youtube halamda yardimci olunca, aradim, taradim, sonunda bir tarife uydurdum...evin ici mis gibi portakalcicegi koktu firin calisirken..komsum Arzu gulsuyu kokusuna benzetti, o da guzel bir koku oldugu icin problem yok yani:))
Bu Maamoul kurabiyesi genelde ozel gunlerde, bayramlarda ikram edilirmis Arap ulkelerinde. Orijinal kalip aslinda tahta olani ama Amsterdamda plastik bulunca hemen aldim..Amsterdam Lambertus Zijlplein da Hanan kasabindan temin edebilirsiniz.."maamoul vorm" demeniz yeterli..
Hurma harci icin: 250 gr cekirdegi cikmis hurma, 3 yemek kasigi tereyagi, 4 yemek kasigi portakalcicegi esansi, yarim tatli kasigi tarcin, yarim cay bardagi su..Bunlarin hepsini teflon tavada alti kisik olaak 15 dakika pisirin ve sogumaya alin..
250 gr hurma bir buyuk corba kasesi oldu..
Pismeden onceki hali
Hamur icin: 250 gr un, 250 gr ince irmik, 4 yemek kasigi portakalcicegi esansi, 1 cay kasigi kabartma tozu, 1 cimcik tuz, 125 gr eritilmis tereyagi, 30 gr seker ve 100 ml su. Su harici butun harci karistirin ve en en sonunda su ekleyin hamur kivamini bulana dek..
Hamuru 30 dakika buzdolabinda bekletin..
Bende iki adet kalip vardi, her kalipta uc boy var. Ben cok keyif aldim bunlarla ugrasirken...hamur kaliba yapismiyor yagli oldugu icin...
Hurma harci soguduktan sonra 3 yemek kasigi kavrulmus susam ekledim, sevmezseniz eklemeyiniz
Elinizle hamurdan kucuk bezeler alip avucunuzun icinde inceltip ortasina hurma harci koyun ve kapatin..
Kalibin icine yerlestirin ve yumusak bir hamle ile tezgaha vurun, hemen cikiyor..Bu kalibiniz yoksa no worries, yuvarlak top halindede pisire bilirsiniz, yada uzun yapip catal ile bastira bilirsiniz uzerine..
Bu harctan iki tepsi kurabiye cikti. Onceden isitilmis firinda 200 derece 15 dakika pisecek. Rengi hafif pembe olunca pisiyor, fazla uzun kalirsa firinda sert oluyorlarmis ve yemesi zor oluyormus
Firindan cikar cikmaz, sicagi sicagina derin bir kapta olan pudra sekerine batirilir, iyice emsin diye sekeri..
Toplam bu kadar cikti..Arzu komsum begendi, esim begendi, Zeyd bir tane yedi..artik yapariz hurmalar bitene kadar:))
Gelelim note to myself bolumune..Hazir hurma sosu satiliyormus Fas dukkanlarinda, o zaman sadece tarcin ve esans eklemek yeterliymis..Eger sekillerin daha belirgin olmasini, pistikten sonra kaybolmamasini istersek, bir gece onceden kurabiyeleri hazirlayip, pisirmeden bekletmemiz gerekirmis..oyle de denesem mi acep recep??
Bekledigine degecek emin ol...Allah de, Hayirlisi de, sabret ve seyreyle..
Bu aksam ki parcamiz Fas mutfagi ile alakasiz ama bugun herhalde 10 kez dinledim. Karadenizden duygu yuklu bir parca.. Ali Baran Kale turkusu..
