Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

28 Temmuz 2012 Cumartesi

Elmali kurabiye

Merhabalar!
Bu kurabiye, pastanin tarifesini bilmeyen yoktur eminim. Benim icin ozel bir kurabiyedir, anilarimda, hafizamda baska bir yeri vardir..
Bundan 18 yil once ilk ve son defa ailecek araba ile Turkiye tatilene cikacagiz. Tam biz cikmadan once zok degerli Zeynep teyzemiz bize yol icin bu kurabiyeleri yapmis getirmis.Lezzeti muhtesem ama lezzetden onemlisi Zeynep teyzenin ince fikri, her zaman ki dusunmus bizleri..
Ben Zeynep teyze kadar maharetli degilim ama onun verdigi bu tarife ile yillardir anlimin aki ile misafirleri agirlamisimdir:)
Hande, Alpere ve Nesibe benim cok sevdigim arkadasimin cocuklari ve bende onlarin teyzesi..Artik benimde Turkiye yolcularina guzel anilar birakmam lazim diye dusundum, bu kurabiyeyi yaptim, paketledim ve ikram ettim..Insallah afiyetle yemislerdir ve bizleri anmislardir:))Bu arada soyleyeyim, Hay ik mis je nu al:))

Malzemeler:250 gr tere yag
4 yk yogurt
1 paket kabartma tozu
un

Ic:4 adet eksi elma, mumkunse Granny Smith
1 su bardagi seker
2 tk tarcin

Yapilis:250 gr tere yagini 30 dakika once buzdolabindan cikartin ve yumusasin. Ardindan yogurt, kabartma tozunu ve 2 sb unu ekleyiniz. Hamurunuz kulak memesi kivamina gelene kadar yogurun ve 30 dakika buzdolabinda dinlendirin.
Diger taraftan elmalari soyunu, rendeleyin ve bir tavada kavurmaya baslayin, sekerini eklemeyi unutmayiniz ( eger tatli elma kullandiysaniz seker oranini azaltiniz). Suyunu cektikten sonra tarcini ekleyiniz ve sogutmaya birakiniz

Ben 5 bezeye ayirdim hamuru, tavadaki elmayida 5e ayarladim. Hamurumuzu yuvarlak acip, 8 esit parcaya kesip, icten kenarlara koyup uca dogru sariyoruz. Butun hamurlari yaptiktan sonra onceden isitilmis firinda 160 derecede 15 dakika pisiriyoruz, hafif pembe renk oldumu yeterdir..Pudra sekeri ile servis yapalim. 40 adet cikiyor, mumkunse 2 gunde tuketin cunku cok cabuk tazeligini kayip ediyor, demedi demeyinnn:))



Bu cukulotalar bana taaaa New Yorkdan gelmisti, sevgili Irfan hocam ve Ayse ablamin hediyesi..2 yildir kullanmadim sakladim, kismet taaa Turkiyelere kurabiye paketi olarak kullanmakmis:))

Eski bir parca ama ozellikle Metin Senturk ve siir etkiler beni...

24 Temmuz 2012 Salı

Kiymali makarna

Merhabalar!

Ramadan Kareem, Rabbim tuttugumuz oruclari kabul etsin, nefsimizi terbiye etsin. Dua etmeye unutmayalim, ihtiyacimiz var ummet olarak. Oruc tutmak ac kalma ibadeti degildir, aksama envai cesit yemekler masada bizleri bekler, nerdeyse garantisi vardir rizkimizin.Peki ya olmayanlar icin neler yapa biliriz? Onemli olan kardeslerimizi dusunmek, onlara nasil yardim edebilir diye dusunmek, Zekat ve Fitrelerimiz biran once vermek, dualarda onlarida anmaktir..Rabbim hidayete kavustursun, Amin!!

Gelelim yemegimize..
Kiymali makarna cok ozel bir yemek degildir, herkes kendi zevkine gore yapar. Gecen erkek kardeslerimle otururken annemizin makarnasini ozledigimiz ortaya cikti:) Hatun Turkiyelerde holiday yapsin, bende burda makarna:)) Bu arada annem bu satirlari okursa kirilir, "ozleye ozleye makarna mi ozlediniz???" diyecegini gozumun onunce canlandirdim bile:))

Arzuya gore kiyma, 2 sogan, 1 sarimsak, 2 yk salca, 1 kirmizi biber, 1 yesil biber, tuz, karabiber, maydanoz guzelce kavruldu..haslanmis makarna ile bulustu...
Havuc ve salatalik rendelendi, ince kiyilmis marul ve yogurt ile cacik yapildi..
Kardeslerimin vitaminsiz olma ihtimali goz onunde bulundurularak cilek, karpuz, frenk uzumu ile bir salata yapildi..
Eski gunleri yad ederek, bol muhabbetli bir aksam gecirdik. Zeyd ise butun yemek boyu bize kahkaha atarak eslik etti, en keyifli yani bence buydu:) Dayilarina ozel isve cilve ve gulucuklar vardi o aksam...kiskandim:((






artik dinledigim parcalari sizlerle paylasmak istiyorum Limon Ciceklerindeki gibi, haliyeti ruhum belli olsun:)



15 Temmuz 2012 Pazar

Hayat

Merhabalar!
Fazla yemek tarifi veremiyorum bu aralar, yaz sicaklarindan falan degil. Hak getire, biz daha gunes gormedik Hollandada. Yaz boyu yagmur yagmur yagmur, insallah Ramazan ayindada devam eder:) Zeyd hayatimiza ekleneli yanima fotograf makinami almayi unutuyorum. Bu yogunluk ve yorgunlukla bebegi birgun bir yerde unutacagim diye odum kopuyor:) o kadar yani:))
Zeyd bogaz iltihabi olmustu 3 hafta once, tam duzeldi derken yine 2 gundur basladi sizlanmaya, duanizi eksik etmeyin cabuk atlatalim:)
Bol resimli bir post ile basbasa esen kalin...


Oglumuz 1 ay once krese basladi, babalar gununde babasina hediye bile yapmis:) kiskandim, anneler gununde bana el emegi goznuru bir hediye gelmedi diye:((

Erkek kardesim ile yemekteyiz bizde, evde erkek sayisi 3 olunca yemeklerde et orani cogaldi...masadaki guzel cicek icin Nejla hatuna tekrar tsk ettim!

Mangolu cheesecake...olsada yesek:))

Arkadaslarim ile guzel bir cay menusu.. zeytinyagli sarma, patates salatasi, yogurtlu brokoli ve zeytinli borek

1 ay once azicik ucundan gunesi gorunce balkon sefasi yaptik..sofra hazirlanma asamasinda iken cekildi, malum Zeyd rahat durmadi yine..karisik kizartma, pilav, mercimek corbasi ve cacik

Yemek blogum var diye hergun mutfakta saatler harcamiyorum anacim:) Sabahtan aksama ev temizligi yaparsan aksamda gider kuzu kuzu Italyan pizza alir yersin..biraz Turk usulu olsun diye yanina ayran icersin, cola mola neymisss diyerekten:))Sorumlu annelik devam ediyor, ogluma yinede corba yaptim yani!!

Chicken tandoori yaptim:)) yapilisi zor degil, marketten paketle baharati alip kavrulmus tavukgogsune ekliyorsun ve pisiriyorsun, taaa Hindistana gidipte ogrenmeye hiccc gerek yok!!

Cigkoftemiz kirmizi cigkoftemiz kirmizi gel otur komsu kizi turkusu esliginde yapilmis bir kofte:) Sevgili esim supriz yapti bana, yok hayir geldigimde hazir falan degildi supriz o kadar buyuk degildi:) Kiymayi aldim, bakalvayi aldim, sogan sarmisagi domatesi dogradim, masayi kurdum, marul yikadim..esim sagolsun yarim saat butun kuvvetle ugrasti, valla Dogu usulu olmustu ellerine saglik!

Bu guzelleri ogluma ve kendime aldim! Burda yagmur cok, onu acik ayakkabimi Turkiye tatili icin aldim. Hic bu kadar yuksek topuklu ayakkabim olmadi, eger Aksaray, Kirsehir, Istanbul, Kayseride dogru duzgun yuruyemeyen bir bayan gorurseniz onun ben olma ihtimali coooook yuksek:)) Oglum henuz yurumuyor ama olsun, onunda yuruyemiyecegi bir ayakkabisi olsun istedim:))

10 Temmuz 2012 Salı

Ras el Hanout tavuk

Merhabalar!
Gecen haftalarda kiz kardesimde tavukbudufile yedim ve cok begendim, yumusacik ve ayni anda citir citir olmustu. Aklimda idi bende birseyler denesem yapsam diye. Girdigim Fasli kasaptan tavuk alirken gozume bu baharat ilisti ve icimdeki gourmet canavari "al bunu, dene birseyler"deyince hemencik aldim, eve gelip mutfaga girdim kollari sivadim..Erkek kardeslerim aksam yemege gelecekler, abla olarak doyurucu, saglikli bir yemek hazirlamak kutsal bir gorev oldu bana annemin yoklugunda:)))
Gelelim baharatimizin ozelligine, sagol Google teyze!!!
Ras el Hanout Fas mutfagina ait bir baharat karisimidir. En az 12 baharattan olusup, 50 ye kadar cikar bu sayi. Kisnis tozu, karabiber, kimyon, safran, zencefil, karanfil, tarcin, pulbiber vs den olusur, daha ne var bilmiyorum ama tadi cok guzel.. Fas dukkanlarindan temin edebilirsiniz.
Malzemeler 4 kisilik:
1 kg tavukbudu file, kippendijfile..
2 adet sogan
2 yk kasigi Ras el Hanout
1 kucuk konserve bezelye-havuc
tuz
2 yik siviyag

Yapilisi:
Teflon tavayi isitin, 2yk siviyag ekleyin ve yikanmis tavukbudu fileleri diziniz. 3 dakika orta ateste pisirdikten sonra 2 adet dogranmis sogani ekleyip kavurun..Tavuklarimiz biraz esmerlesince diger tarafa cevirin ve bu asamada Ras el Hanoutu ekleyin, biraz tuz eklemeyi unutmayiniz. Tavuklar pistikten sonra konserve bezelye ve havucu ekleyip 2 dakika daha bekleyin..10 dakika icerisinde hazir olan bu yemegi coook tuttum:)) Bu sirada badem ve findikla pirinc pilavi ve salatada yaptim..Afiyet bal sifa olsun!


genis bir tabagin ortasinda bademli pilav, kenarda tavugumuz..

Bu yemegi dogaclama yaptim, kardeslerim begendi..sevindirik oldummmm

Mis gibi..



Sebze corbasi, tavuk, pilav salata, mevsim meyvelerinden salata


..Zeyd ile bugun alisverise ciktik, Etos isimli dukkanda bu tabagi hediye ettiler spontane olarak:) eee, dayanamadilar tabii bizim afacanin gulusune:))

6 Temmuz 2012 Cuma

Pasta kursu

Merhabalar!
Gecen mayis ve haziran ayinin 3haftasinda evimizde 3 kez pasta yenildi boyle suslenmis puslenmis birsekilde, komsum Arzu'nunda dedigi gibi ginaaaa geldi bana:)) Zeyd'in disbulguru pastasi, esimin is pastasi derken kendimde yaptim 1 pasta...
Bu aralar ozel pastalar ve pasta susleme kurslari moda oldu bizim buralarda:))EEE, bende modayi yakindan takip eden biri olarak bu isede el attim tabisi:) Bir kac arkadas toplandik, evinde pasta susleme, dekorasyon kursu veren Fasli arkadasimiz Ihtimat'in yaninda bulduk kendimizi. Ihtimat benim liseden arkadasim, kendisi ile bir Istanbul gezimiz vardir, o da cok hamarat bir arkadasmis ve icindeki cevheri goremeyen kiside ben oluyorum, cok orijinal yemek ve tatli tarifleri olan birisi. Haftasonlari talep uzerine evinde kurs veriyor, 4 saat icerisinde onun pisirdigi tamamen caiz olan bir kek ile kursa baslayip, susleyip evinize gelip esiniz ile afiyetle yiyorsunuz..Pastamiz 12-16 kisilik, etrafi marzepan ile kaplanmis, cilekli, kremali leziz otesi birsey idi. 35 euro olan bu kurslari kacirmayin derim!! Bilgi almak isterseniz lutfen bana mail atin, yonlendireyim sizi..
Gelelim o keyifli pazar gununden birkac kareye..

Bize pasta tarifi olan kitapcik hazirlamis..Facebookta bu isimde bulabilirsiniz..Ascimizin basortusu orijinal geldi bana:)

4 saat sonunda pastami paketledim geldimmm

Hay ablamin icindeki insan sevgisi coook fazla, bortu bocekte sever, cok orijinal bir pasta oldu bence:) Yaramaz kurbagalar, ugur bocekleri derken tam bir yaz pastasi:)

Ekibimizin en kucuk kizinin saheseri, dama oyunu oynayan kurbaga ve ugurbocekleri..

Toplu pasta resmimiz..kiz anne adayimizin pembe pastasi, cicekli zarif pastamiz veee fazla kirmizili olanda benim pastam:)

Uzeri kelebekli, cicekli..etrafi incili, kalpli, ayakkabili, cantali bir pasta..tam beni tarif ediyormusmusmus

Hummali bir sekilde marzepan acarken...cok basit gibi gelsede galiba 30 dakika falan surdu bunu acabilmem..kolum agridi:((

Kekimizin ic dolgusundan sonraki hali

Rengarenk marzipanlar..

Eve girdigimizde bizi boyle bir masa karsiladi..hazir olan keki suslemek 4 saatimizi aldi!! Burdan pasta yapan arkadaslara saygilarimi sunuyorum, ne kadar sabirli olmak gerekiyor bu pastalari saheser haline getirene kadar gordum, yasadim, bundan sonra siparis vermeye devammmm:)

1 Temmuz 2012 Pazar

Patlican kebabi

Merhabalar!
Patlican hayrani denilince evde ilk akila gelen kisi ben oluyorum, her turlusu makbulumdur:)) Esim koftesini bende patlicani yer mutlu mesut oluruz, 1 yemekte iki kus yani:))
Malzemeler 4 kisilik:
400 gr kiyma
4 adet patlican
1 bas sogan
2 dis sarimsak
3 yk kahve suttozu
1 yk salca
tuz, karabiber, maydanoz, 1 yumurta
4 adet patates
4 adet yesil biber
3 adet domates
Yapilisi:
Kiymanin icerisine tuz, karabiber, salca, suttozu, ince kiyilmis maydanoz, sarimsak sogan, yumurta eklenir ve guzelce yogurulur. Patlicani soyup tuzlu suda 10 dk bekletin. Sonra arasini acip, kofteleri aralara koyunuz, resimlerde gorulur.
Borcama patatesleri yuvarlak sekilde dograyip uzerine patlicanlari ekleyin. Domates ve biberleri dograyip uzerine koyun.
Firini onceden isitin, 210 derecede borcamin uzerini kapatip firinlayin, 45 dakika pisirin, sogutun..afiyet sifa olsun! Yemegimize su ve yag eklemeiyoruz, sebze ve kiymanin kendi yagi suyu ile pisiriyoruz, bir nevi light:))

Sunum..yogurtlu brokoli salatasi ile..

Firindan yeni cikti, buhari bile gorunuyor:))


Firinlanmadan once uzerine domates ve biberler eklenir



Tepsinin altinda patates dilimleri, ustte patlicanli kofteler..