Cikolatali kek

Merhabalar..
Yapimi cok basit ama lezzeti tarifsiz bir tarif...

Malzemeler:

1 su bardagi seker

1 su bardagi sut

100 gr bitter cikolata

3 yemek kasigi kakao

3 yumurta

1 su bardagi siviyag

1 vanilin

1 kabartma tozu

2 su bardagi un.

Suslemesi size kalmis..

 Yapilis: Oncelikle bir tavada bir su bardagi sutu ilitin, bitter cikolatayi ve 3 yemek kasigi kakao yu ekleyin ve karistirin.ve sogumaya birakin. Derin bir kapta yumurta ve sekeri mikser ile 2 dakika cirpin. Sonra un, siviyag, vanilin, kabartma tozu ve ilimis cikolatali sutu ekleyin ve kek kivamina gelene dek miker ile cirpin. Tereyagi ile kekkalibini yaglayin, kek hamurunu dokun ve onceden isitilmamis! firinda 150 derecede 45 dakika pisirin. Pistikten sonra firini kapatin ve 15 dakika firinda dinlensin kekimiz. evde keki suslemek icin cikolata olmadigini fark ettim ve careler aradim. 3 yemek kasigi sut, 3 yemek kasigi nutella ve 1 tatli kasigi tereyagini tavada kisik ateste eritip kekin uzerine doktum...demokraside careler tukenmez:))

 Afiyet sifa olsun...

Rulokatli kolay pasta

Merhabalar!

En afillisindan bir cikolatali kek yapayim dedim, en kucuk kardesime..o coook sever cikolatayi ve gram kilo almadi su 25 yillik omrunde..kiskanmiyorum desem kulliyen yalan olur:))

Bu aralar yogun gectiginden Zeyd cumartesi gunu anneannesinin misafiri oldu ve ben guya istirahat edecektim..istirahat kelimesi 2011 yilindan itibaren bunyemin unuttugu bir kavram ve islem olunca bende oglum ve dayisina bu pastayi yaptim. Cikolatali bolumler dayisina, sekerli bolumler ona.Instagramda bir arkadas bu pastaya "Can ve Canan pastasi olmus"dedi, ve bu soz cok hosuma gitti..Bu arada annem elimde pastayla iceri girdigimi gorunce hic memnun kalmadi, hani istirahat edecektim??Niye caninin kiymetini bilmiyorsun dedi..sustum, diyemedim ki sen benim ornegimsin, sen ne zaman kendini dusundun, caninin kiymetini bildin...

Tembel isi pastamiza gecelim

Kek icin 4 yumurta, 7 yemek kasigi seker, 6 yemek kasigi un , 1 kabartma tozu. Seker ve yumurtalari mikser ile iki dakika yuksek devirde cirpin. Sonra un ve kabartmatozunu ekleyip yine cirpin ve onceden isitilmis firinda 180 derecede 20 dakikada pisirin. Ben kalpli kelepceli kalibi kullandim. 

 Kekimiz pistikten sonra bir saat sogusun. Ic dolgu icin ben visneli sosu tercih ettim. Hollandada hazir satiliyor.Herhangi krema yada pudding ile ortasini doldura bilirsiniz.
Ben Ulkerin cikolatali puddingini kullandim dis bolgeye. Tarife 3,5 su bardagi sut kullanin yaziyor ama ben 2 su bardagi sut ile pisirdim, puddingi pasta dolgusu olarak kullanacagim icin daha kati olmasi gerekiyordu, pisirirken icine iki paket findikli cikolata ve 2 yemek kasigi kakao ekledim..kardesim cikolata sever, hatirlatayim:))

 Soguyan kekimizi ortadan kesiyoruz ve ic dolguyu ekliyoruz                

     Ben iki paket rulo kat kullandim..Turkiyedeki rulolardan ne kadar lazim olur inanin hic fikrim yok

 Soguyan puddingimizi kekimizin uzerine yayiyoruz, kenarlarada hafiften suruyoruz ki rulokatlar iyi yapissin diye. Bu islemden bir saat sonra ikram edebilirsiniz. En sonunda, bir gece beklemeden yenilen bir tarif sunuyorum:))tebrikler to meeee
Istediginiz malzeme ile susleyin yada suslemeyin..Cikolata ve eksi visneli sos birbirine muntazam yakisiyor, cocuklarda rulokatlari seviyor, herkes mutlu oluyor

Sunum seklimiz..

Son gunlerde guzel ulkemizde, dunyamizda olanlari kisaca tanimliyor bu paylasim..

 ve gelelim en son fotografa..Su anda Kenya Malindi de Hollandadan bir grup doktor ve gonullu arkadas yardim goturduler. Dun bunu yolladi H.ablam..Sizi bilmiyorum ama benim bamtelime vurdu..O minik melegin bakislari..yemege, tabaga bakmiyor, onu sunana bakiyor..Kim bilir bir daha ne zaman kismet olacak bu yetime boyle bir yemek..Oraya gidip, bunlari gorupte insan olarak degismemek elde degil bence..Rabbimizin sundugu nimetlere sukur etmek gerekir, her daim..H. ablamin dedigi gibi "Burada depresyona cok guzel bir rakip var, oda yoksulluk. Bu derece yoksul degilsen depresyona girmeyeceksin". Anlayana, anlamak isteyene ne guzel bir cumle..
Kendim icin konusuyorum. Ben bugun Allah icin ne yaptim? sorusunu sorsam her aksam yatmadan once, borclu cikarim yuce yaradana..Insallah daha cok hayr yapmaya calisayim, calisalim..Birine gulumsemeyi bile sadaka sayan guzel dinimi, daha cok yasamaya ve yasatmaya calisalim. Dusunmek lazim, ben diger mumin kardeslerim icin neler yapa bilirim? Nasil faydali olabilirim? Ve icraate gecirelim guzel niyetlerimizi. Bu fotografi gordukten sonra duygusal cokus yasadim, sevdiklerime pasta yaparken dualar ettim, elimde olan imkanlara sukur ettim..Timetohelp ekibine tesekkur ettim, bana onemli seyleri hatirlattirdiklari icin..Ne dersiniz, hayr da yarisalim mi?

Anne keki

Merhabalar!

Klasik anne keki..Annem duz tepside yapardi..misafir catkapi gelince yapilan "acil durum keki"idi..kek kokusu ile buyuyen cocuklar daha mi mutlu oluyor :))

ben cikolatali ikram ettim, hal oyle olunca boyle afilli bir resim cikti ortaya:)) Diger tarafini kekimizin sade biraktim..

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardagi seker

2,5 su bardagi un

1 su bardagi sut

1 su bardagi yag

1 vanilin'

1 kabartma tozu

tereyagi.

 Yapilis: 3 yumurta ve sekeri mikser ile iki dakika, kopurtene dek cirpin. Sonra diger malzemeleri ekleyin. Kati yag, ben margarin yerine tereyag tercih ettim, ile kek kalibinizi yaglayin, hamuru dokunuz. Isitilmamis firinda, 160-170 derece arasinda 45 dakika pisirin...Bu kadar pratik ve basit..ama lezzeti hicte oyle hafife alinacak degil:)) Firindan cikinca uzerine 15 dakika kuru bir bez ile ortun ve sonra ters cevirip ikram ediniz...

 Kek kalibini unlamadigimiz icin kekimizin dokusu hazir kek gibi...

 Ben bu sefer yogunluktan azicik uzun pisirmisim, ama kisa piserse daha hos oluyor...

 Zeyd ile beraber yaptik..misafirlere  " ben anneme yardim ettim" demesine ise paha bicilmezmis...

Tres Leches, trilece, Guney Amerikan usulu

Merhabalar!

Galiba Turkiyede bir trilece furyasi var, sanal alemde bolca resmini gordum. Ve sevgili ablam H. nin da dedigi gibi " ne bicim blogcusun, trilece tarifen yok"sozu uzerine ciktim sanal alemde bir arastirmaya. 

Tres leches, yani uc sut, genelde Guney Amerikada tuketilir ve uc tur sut ile yapilirmis. Arnavutluk tan gelen trilece biraz daha farkli, ilerleyen gunlerde onuda paylasirim sizinle insallah..

 Bugun birkac arkadasim tattilar ve begendiler, farkli ve guzel dediler..Guney Amerikada genelde dogumgunlerinde, ozel gunlerde yapilirmis. Seker orani fazla, yerken eyvahhhh diyorsunuz amaaaa ikinci dilimi almaktanda geri kalmiyorsunuz:)))

 Malzemeler: 5 adet yumurta,  1 su bardagi un, 1 su bardagi seker, 1 paket vanilin 1,5 cay kasigi kabartma tozu, bir tutam tuz, 1/3 su bardagi sut.

 Yapilisi. 5 adet yumurtanin sarisi ve beyazini ayirin. 1 su bardagi sekerin 1/4 olcu ile beyazlari cirpin ve bir kenara alin. 5 ymurta sarisi ve geri kalan sekeri mikser ile 2 dakika cirpin, seker eriyene dek.

 Yumurta sarilarina 1/3 su bardagi sut, tuz ve vanilini ekleyip tekrar cirpin. En son olarak 1 su bardagi un ve 1,5 cay kasigi kabartma tozunu elekten gecirin ve cok kisa mikser ile cirpin. Sonra yavas yavas yumurta beyazlarini ekleyin, fazla cirpmadan yapin ki havasi sonmesin. Yagladiginiz tepsiye dokun, onceden isitilmis firinda 180 derecede 35 dakika pisirdikten sonra sogumaya birakin.

Avrupada asagidaki sut mamullerini rahatlik ile bulabilirsiniz ama Turkiye icin bir bilgim yok ve elimden geldikce alternatif bulmaya calistim.  Kondense edilmis sut yada sut receli, 1 paket sivi krema ve 350 ml kahve sutu, kahveye katilan sut ama bunu bulamazsaniz 1,5 su bardagi sute 2 yemek kasigi seker ile cirpa bilirsiniz.

Sos, tres leches. 100 ml sivi krema kullandim, yani paket yarisi. Kondense edilmis sut ve kahve sutu ayni oranda idi. Kondense sutu kabima aldiktan sonra, onun kutusuna kahve sutu koyup olcuyu olde tutturdum ve 100 ml sivi krema ekleyip karistirdim. Sogumus olan keki ters cevirdim, bir catal yardimi ile delikler actim ki sosu daha iyi ceksin diye..Sosu yavas yavas doktum ve bes dakikada butun sosu cekti kekim.

 Susleme olarak 1 paket sivi kremayi 2 yemek kasigi pudra sekeri ile cirptim ve kekin uzerine yaydim.

Hava soguk olsun onemli degil, yeter ki kalpler sicacik ve sukurle dolsun..

Mercan dede, napas

Meyveli turta, obstkuchen

Merhabalar!

Birkac gundur niyetleniyorum bu tarifeyi yazmaya ama malum yogunluklar olunca kaldi bu zamana:))

2009 yilinda sevgili Irfan hocam ve hanimi Ayse ablamin hediye olarak bana obstkuchen kalibi hediye ettiler. Gel zaman git zaman, birgun yaparim dedim ve kismet gecen haftayaymis...yine google ve youtube sayesinde bir tarife uyguladim..Yaz sezonunu, cilek sezonunu actim ben bu turta ile:))

Birde instagramda paylastikca bu turtalari, hamurunu, kremasini soran arkadaslarim sayesinde ozguvenim geri geliyor:)) evet, i can make pastry:))

Bu ilk yaptigim pasta idi, itiraf etmeliyim ki daha sonra yaptiklarim daha guzel oldu:))bir hafta icerisinde 6 kez yapilmistir efemmm. en buyuk iltifat kayinbabamdan idi "hazir mi aldin kizim? " ....

 Malzemeler: 3 yumurta, 3 yemek kasigi soguk su, 150 gr seker, 150 gr un, 1 vanilin, yarim cay kasigi kabartma tozu,  krema icin: 500 ml sut, 2 yemek kasigi seker, 2 yumurta sarisi, 2 yemek kasigi nisasta Sos icin: 250 ml meyvesuyu, 1 yemek kasigi nisasta, 2 yemek kasigi seker..

 Firini 180 derecede isitin, turta kalibini yaglayin ve unlayin.
3 yumurtanin beyazini mikser ile kopurene kadar cirpin, yarim cay kasigi kabartma tozu ve sekeri ekleyip cirpmaya devam ediniz, 2-3 dakika surer.en son olarak 3 yemek kasigi soguk suyu ekleyin ve bir kez cirpin. 3 yumurtanin sarisini diger bir kapta catal yardimi ile iyice cirpin, opsiyonel olarak yarim limonun kabugu rendesi ekleye bilirsiniz..Yumurta akinin uzerine sarilari ekleyin ve spatula ile sakin sakin karistirin, havasi kacmasin:))

 150 gr unu eleyerek yumurtalarin uzerine ekleyin ve yine sakince karistirin..

 Tereyagi ile yaglanmis ve unlanmis kaliba hamurumuzu alalim ve firinda 20 dakika pisirelim, fazla piserse yumurta kokusu belirgin oluyor..

Krema icin.. 500 ml, 2 su bardagi sutu tavaya koyup, kisik ateste kaynamaya alalim. Diger tarafta 2 yumurta sarisi, 2 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi nisasta, 1 vanilin ve 2 yemek kasigi sut ile karistirin..yumurtanin beyazini atmayin, baska bir tarifede kullanacagiz insallah:))

 Tavadaki sut kaynamaya baslayinca sosu ekliyoruz ve 1 dakika hizli karistirip, krema kivami olunca ocaktan aliyoruz ve 5 dakika sogutuyoruz. Bu arada bu krema cok hafif, eger biraz daha tatli olmasini dilerseniz seker oranini cogaltin..

 5 dakikadan sonra mikser ile 3 dakika cirpiyoruz, kivami akici olana kadar..

 Meyveli turtalin uzerindeki meyvelerin kararmamasi icin tortina, taartina isimli hazir karisimlar var, genelde hayvansal jelatin icerdigi icin ve kendi taartinami yaptim..renkli olmasini isterseniz, kullandiginiz meyvenin renginden icecek kullana bilirsiniz. Ornegin, ben cilekli turta icin cranberrysuyu kullandim. Transparan olmasini isterseniz su kullanip, seker kivamini fazlalastirin.

 1 su bardagi cranberry suyunu tavaya alin ve kaynatin. Diger taraftan 1 yemek kasigi nisasta ve 2 yemek kasigi sekeri, 2 yemek kasigi cranberry suyu ile sos haline getirin

 Tavadaki icecek kaynayinca yaptigimiz sosu yavasca ekleyin ve hemen cirpmaya baslayin ve ocagi kapatin.

 Bir dakika bekledikten sonra cileklerin uzerine ekleyin..

 Seftalili turtada konserve seftali kullandim. Konserve suyunu taartina yapiminda kullandim..

 Yumurtalarimizin akini atmayalim, sonra insallah hindistancevizli kurabiyeler yapacagiz..

Limon kareleri, lemon bar, citroen reep..

Merhabalar!

Sene 2009, gitmisiz bir kac bayan arkadas Londraya..Kahveyi orda sevdim, icmesini ogrendim, takdir ettim. Hafif sisli ve yagmurlu Londraya zaten kahve yakisir.. o kadar cok guzel mekanlar var ki kahve icip, birseyler atistiracaginiz..Star Bucks un kahve olmadigini orda anladim:)) Costa,Lavazzo, Cafe Nero falan derken ogrendik ve coffee addict olarak geldik memlekete:) 

Kahvenin yanina bilmedigim lezzetler aldim, lemonbar en favorim oldu..Hep aklimdaydi yapmak, kismet bu guneymis..hiccc acele etmemisim, sadece 5 yil beklemisim:)) ben bu kadar sabirli oldugumu bilmezdim, ama unutkanlikta olabilir:)

TÜrkce isim ararken bu lezzete zorlandim, google teyzem bile yardimci olamadi, nacizane limon kareleri dedim..

Limonu cok seviyorsaniz yapiniz, eksimtrak bir lezzet. Bir dilim kafi geliyor, eger rejimdeysenizde yapin derim....bereketli bir lezzet, rahatlikla bu olcude 20-25 adet ikram edilir..nerden mi biliyorum? Apartmanin yarisi bu lezzetle tanisti:)) bu arada en onemlisi Zeyd bile iki lokma yedi:))

Eger dikdortgen yada dortgen kalibiniz varsa onu kullanin, benim yokmus:(( ( Beni takip eden es, dost, akraba, arkadaslarim simdi hemen bir kalip hediye eder umuduyla bekleyen Polyanna ben olayim:))

 Zeyd bu aralar gÖlgeyi kesf etti, ellerini, parmaklarini hep gÖlge gormek icin kullaniyor ve fotograf olayinida cozmus.."cek, cek"diyor ve en sevimli hallere getiriyor suratini:))

 Limon kabuklarini atmadim, surahideki suyun icine attim veeee en guzel sekersiz limonatayi ictim desem?

 Malzemeler: taban icin..200 gram un, 75 gr pudrasekeri, 170 gr oda sicakliginda tereyagi..

 Firini 190 dereceye getirin ve hamuru yogurmaya baslayin. Bu olcudeki hamuru yogurmak 2 dakika surmedi, yumusak bir hamur olacak

 Dikdortgen kaliba yada kelepceli kaliba yanmaz firin kagidi koyun. Ben bu sekil yaptim ama size tavsiyem yanmaz kagidi tepsinin icine ve kenarlara gelecek gibi koyun, pistikten sonra cikarma islemi daha kolay olacak.

 Elinizle hamur parcalari alin ve avucunuz ile yayin..

 Bir yemek kasiginin alti ile parmak izlerinizi yok edin, CSI falan bulmasin sizi parmak izinizden:)) Firina koyunuz ve 15 dakika pisirin. Bu 15 dakika icerisinde sosu hazirlamamiz gerekiyor. Saat tutun yada firini ayarlayin, 15 dakika!

 Sos: icin 240 ml limon suyu, ben 6 adet limon kullandim, 6 yumurta, 6 yemek kasigi un, 350 gr seker

 If life gives you lemons make lemonade or lemonbars:))

 6 yumurta ve 350 gr sekeri mikser ile 1 dakika cirpin

 Sonra limon suyu ve unu ekleyip 3 dakika cirpin

Resim koyu cikmis ama tabanimiz hazir..Simdi sosu ekliyoruz..

 20 dakika 190 derecede pisirmeye devammmm, yine saat tutun cunku uzeri cok fazla yanmamali

 Firindan cikardiktan sonra en az 3 saat sogutmamiz gerekiyor, 1 gece dinlenirse daha guzel olur..

 Kaliptan cikarirken zorlandim, yavas olun cikarken..uzerini pudra sekeri ile dekore edin..

Evet, surahimide cekmisim:)))

"Vav gibi olmali insan, basi one egik, mahcup ve secdeye yakin fisildamali ask'i sessizce yanlizca sahibine.."

Kubat, al omrumu koy omrunun ustune..