Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

31 Ağustos 2014 Pazar

Salatalik yemegi

Merhabalar!
SEverim Anadolu kadinin tutumlulugunu, yeni tadlar pesinde olmasini..Bizim oralarda yapilir bu yemek, bahcedeki salataliklar biraz irilesince bu sekilde degerlendirilir, israf olmaz..Tadi kabak tadinda..Hollandada zaten taze salatalik bulmak imkansiz, her daim yapila bilir:)) 
Annemin ellerin saglik, o yaparken ben cektim..Bu tatil anne yemekleri ile hasret giderdim, simartildim, ogrendim ve kendi evime gelince mutfagimi ozledigimi fark ettim..annem yasak koydu, tatildesin dedi, dinlen dedi ,onun mutfagina girmek istedigimde amaaa burda oyle diyen kimse yok annnemmm, eller kadir kiymet bilmiyor diyor, arabeske baglamadan hemen tarife gecelim:))


 Malzemeler:
2 salatalik
4 yemek kasigi siviyag
1 sogan
2 domates
2 biber
1 yemek kasigi salca
tuz, karabiber
2 yumurta
 Salataliklari soyun, ikiye bolun, cekirdekleri bir kasik yardimi ile cikartin ve sonra 2 cm genisliginde kesin..tuzlu suda 3 dakika haslayip hemen soguk suyun altinda sogutun..


 Tencerede margarin/ siviyag karisimini eritin ve sogani soteleyin
 Sonra biber ve domatesi ekleyin, ardinda salcayi..
 Salataliklari ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ..Diger bir kapta iki yumurta cirpin ve yemege ekleyin..Yumurtalar pistikten sonra yemegimiz hazirdir. Afiyet olsun
 Sucuk seviyorsaniz sucukta ekleye bilirsiniz..
Babam, sevgili babam kuzenlerime demis " Kiymet hep Hollandada hamarat, buraya gelince birazda sizlere yapsin bu yemeklerden "  Kuzenimin misafirlerine hazirladigimiz masa:))

Aksarayda arabada dinledim bu parcayi ve fark ettim bu aralar Lazistan muziklerinden hoslandigimi..
Yudum, esmesun ayruluk


28 Ağustos 2014 Perşembe

Reyhan serbeti

Merhabalar!
Turkiyede tatilde olursan, omru hayatinda ilk defa mor reyhan gorursen ne yaparsin? Reyhan serbeti ofcourse:)) Lezzetine doyamadim, insallah seneye yine yaparim diye avutuyorum kendimi..

 Mor reyhanin kokusu mis gibi etrafi sardi..Annemin patlicanlari arka planda cikmis:))
 Malzemeler:
1 bag mor reyhan
7-8 yemek kasigi seker
8 bardak sicak su
1 tatli kasigi limon tuzu
Yarim limon kabugu

Yapilisi..
Derin bir tencerede sicak su ve sekeri eritin. REyhanlari yikayip ya 2 litrelik bir siseye yada surahiye, yada 1 litrelik siseye koyun..Sonra uzerine sicak sekerli suyu ekleyin, sonrada limon tuzu..isterseniz yarim limon kabugunu sisenin uzerine kapatin aromasi icin, yoksa problem degil yapmayin..Ilidiktan sonra sisenin / surahinin kapagini kapatin, 1 gece dolapta dinlensin..Ben ilk sise bittikten sonra tekrar sekerli ve limontuzlu su yaptim, kullanilmis olan reyhanlarin uzerine ekledim ve mis gibi bir serbet oldu, israf yapmayalim dedim:))

 Ramazan ayi boyunca bu gul serbetini tukettim, tamamen kimyasal olsada guzeldi:)) Bu cam siseleri bos bulunca reyhan serbetini bunda yaptim. Arzuya gore seker ve limon oranini kendi zevkinize gore ayarlayin..
 Glasgow dan gelen babamiz Zeyd oglana bu t-shirti getirmis, insallah gunesli gunler goruruz de giyeriz..bu arada benim kurallar her anne icin gecerli, adamlar yaziya dokmus yaaaa:)) Bu arada Zeyd bu hafta okula basladi, okulun ilk gunu ogretmenimiz Carolien dedi ki "sinifa Turkce ogretti bugun Zeyd":))
 Efendim, daha bilincli yasamak zorunda oldugumu fark ettim..Gazzede ki kardesimin canini acitana prim vermemem lazim dedim, kendi capimda mutfagimda bir reform baslattim..protesto ettigim markalar var. Turkiyede olsam daha basit olurdu ama burda o kadar cok marka varki marketlerde, hangisi Israile yardim etmiyor bilemiyorum...Keske oyle bir market olsaki, icinde butun urunler caiz ve musluman fabrikalarindan cikan..artik gina geldi her market alisverisinde, her paketin muhteviyatini okumak, domuz urunu, alkol var mi diye kontrol etmekten..Insallah birgun oyle bir market acilir bu ellere..
Kahveyi severim, hemde cok, bu bilinclenme esnasinda nerdeyse icecek kahve markasi kalmadi, onu fark etti. Starbucks artik yok benim icin...gittim marketten aldim bu kahve tatlandiricilari..bundan sonra en afilli kahveleri kendim yaparim insallah...guzel fikirleriniz varsa lutfen bunu bana bildirin:)
Artik parfum markalarini zengin etmek istemiyorum, kimin olduklari belli degil..Allahtan ki guzel bir haber aldim, evime cok yakin mesafede bir parfumcu aciliyormus insallah..Anladigim kadari ile Istanbulda yapilan parfumleri satacakmis bu arkadaslar. ne diyelim, Allah hayirli bereketli kazanclar versin! Bu cumartesi acilisi varmis, insallah gidecegim, bu firsat kacmaz:))

24 Ağustos 2014 Pazar

Beghrir, Fas krep

Merhabalar!
Nereye gidersen git, geri gelecegin yer yuvandir..guzel gecen bir tatil sonrasi, sila-i- rahim sonrasi kaldigimiz yerden devam ediyoruz..
Canim annemin sikca yaptigi Fas krepi sizlerle paylasiyorum..Annem birkac yil once dil okuluna gitti Amsterdamda, Hollandacasini gelistirmek icin..valla, dili gelistimi bilmiyorum amaaaa Fasli sinif arkadaslarindan bolca yemek tarifesi aldi, uyguladi ve bizi memnun etti:))
Aksarayda annem bu krepleri yapinca banada yayinlamak dustu efem:))

Malzemeler:
2 su bardagi ince irmik
2 su bardagi un
1 adet yas maya
1 adet kabartma tozu
1 tatli kasigi seker
1 cay kasigi tuz
1 yumurta
4-5 su bardagi Ilik su


 Yapilisi:Mayamizi sekerimiz ve bir su bardagi ilik su ile eritelim ve 5 dakika bekletelim. Diger malzemeleride ekleyip, ortalama 4 su bardagi ilik su daha ekleyip hamurumuzu civik kek kivamina getirene kadar cirpalim. Once 3 su bardagi su ekleyin, az gelirse biraz daha kullanin. Bu hamurumuzu strec folya ile iyice kapatalim ve yarim saat bekletin..simdi bol resimli yapim asamasina gecelim.
 Hamur kabardiktan sonra tel cirpici ile iyice karistirin, homojen bir hamur elde edin.

 Puf noktalari..Kullandiginiz teflon tavanizda hiccc cizik olmayaca, aksi takdirde yapisiyor..Keramik tavalardada cok guzel yapilir...Ve her krepten sonra tavanizi soguk suda sogutmaniz gerekir...
 Soguk tavaniza bir su bardagi hamur koyun ve orta ateste pisirin, bu kadar basit:)) kucuk krep isterseniz bir kepce kek harci kafidir..

 Ocaginiz orta ateste olmali...





 Kreplerimizi hic cevirmiyoruz...ustundeki hamurlar bitene kadar, gozenekler olusana kadar pisirin
 Daha hizli olmasini isterseniz iki tava kullanin...

 Alti bu sekilde pismis olmali..
 Pisen krepleri temiz bir bezin uzerine serelim sogusun

 Her krepten sonra tavanizi soguk suyun altina tutun sogutun, bez ile icini kurulayin ve yeniden krep hamuru dokunuz
 Bu verdigimiz olculerde 13 adet krep elde ettik. Tarifin yarisini uygulasanizda bir yumurta ve bir maya kullanin..annem oyle dedi:)))
 Hamurlarin ustunun kurumamasi icin bir firca ile uzerine zeytinyagi yada aycicek yagi surunuz..



 Fasli arkadaslar bunu eritilmis tereyagi ve bal karisimi ile tuketiyor, ben sadece bal yada peynir ile seviyorum..Yapimi sizi korkutmasin, cok farkli bir lezzet!!

 
 Aksaray icin cal gel tanis olalim..memleketimi tanitmam sart:)) so proud of this lovely place, love spending my holidays here..