Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

23 Ağustos 2015 Pazar

Erik eksisi, erik sosu

Merhabalar!
Bir tarifde erik sosu, erik eksisinden bahsediyorlardi, bu yil memlekette aradim taradim , bulamayinca kendim Amsterdamda yaptim:)
Google teyzeye haziran ayinda Zwaagdijk zelfpluktuin diye aratirsaniz kiraz toplatir, agustos ayinda ise erik toplatir , bu guzel bahcenin adresini verir. Ben her yil giderim, Zeyd oglan ile dogayi tanimada iyi bir gerec:)
Helico bakterim yuzunden erik yiyemem cok eksi ama sosunu yaparim diye dusundum ve dustum yola:)
Erik sosu, posasi dolma, sarma ve salatalarda kullanilir, eksisi limonun lezzetine cok yakin.
Erik eksisi de corbalarda guzel olurmus. Insallah bundan sonra kullanir ve sizlerle paylasirim

 Ilk denemem oldugu icin az yaptim. 2 kilo yesil eksigi erigin saplarini cikarin, yikayin, tencereye koyun, 2 litre su ekleyip 10 kaynatin. Cok kisa surede yumusayacaktir

 Sogumaya alin. Soguduktan sonra kevgirden gecirin. Suyunu bir kapta biriktirmeyi unutmayin:) Kevgirde kalan posayi iyice ezin, cekirdekleri cikartin ve tekrar posa ve suyu ayni kaba alin.

 Bu ilk etaptaki su. Elektrikli blender ile cok kisa surede hepsini pure haline getirin. Beyaz suzme bezimi kullanarak bir gece suzdurdum.
 Sabah boyle bir goruntu cikacak karsiniza. Bu posaya ben bir tatli kasigi tuz ekledim, karistirdim ve tupperware saklama kabiyla buzdolabinda muhafaza ettim. Dolma ve sarmalarima bundan ekleyecegim insallah. Salataya sosda olur, zeytinyagi ve tuz ile karistirip salatamiza lezzet verdire biliriz.
 Tenceredeki suyu tekrar kaynamaya alin, 1 yemek kasigi tuz ekleyin. 5 dakika kaynatma yeterli, aksi takdirde aci olur. Kaynarken olusan kopukleri tahta kasik yardimi ile alin ki daha uzun muhafaza edebilesiniz.
 Erik suyu sicak sicak saklama kaplarina alinir ve agzi kapatilir..Bu sekilde uzun sure muhafaza edile bilir. Corba ve salatalara yakisirmis.
Guzel bir filmden bahsetmek istiyorum. Bir ablamin tavsiyesi uzerine izledim ve etkilendim. Aamir Khan in PK isimli filmi, bicaps.net ten izledim. Dunyayi ve insanlari sorgulayan ve sorgularken on yargisi olmayan bir sahistan bahsediyor. Insallah sizde izlersiniz:))
Bu arada bana gore kis geldi memlekete, sicak cikolatam ile izledim:)

17 Ağustos 2015 Pazartesi

Baklava hamurlu tavuk boregi.,..

Merhabalar!
Uzun bir aradan sonra yine burdayim insallah., Zaruri sebeplerden dolayi malesef yazi yazmaya enerjim olmadi. Helico bakterisi ile tanistim, en guzel sekilde agirlamaya calistim elhamdulillah:) Bedeninize, ruhunuza ve hayatiniza giren herseye sukredin, geldikleri gibi gondermeyide ogrenin:)) Hicbirsey sebepsiz olmaz, onemli olan sabr gostermek ve her halinize sukur etmek...guzel seyler ogrendim, guzel dualar aldim ve en ozel insanlari kucakladim bu surecte...hepiniz iyi ki varsiniz,..
Fakulteden arkadaslarima yaptim bu boregi, keske onlardan isim icin yardim alsaydim:)
Daha orijinal bir isim bulamadim bu uydurmasyon boregime.,..Arkadas grubum cok begendi, resim cekmeye vaktim olmadi:)


 Malzemeler: 
1 kg haslanmis, tiftinmis tavuk eti
1 su bardagi dovulmus ceviz
tuz, aci pul biber
1 paket baklava hamuru
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta
 Yapilis: Tavuklari duduklu tencerede haslayin, sogutun, tiftiyin, ceviz ve pul biber ile harmanlayin. Tavuk suyunu atmayin, corbaya, pilava kullanin, israf haram...Tabaginiza yiye bilecegin kadar yemek, hayatina guvene bilecegin kadar insan al demis atalat, bosubosuna dememisler hani:))
 Ortadan kestigini baklava hamuruna 2 yemek kasigi siviyag surun, 2 yemek kasigi harc koyun, kenarlarini kivirarak rulo yapin.

 Cirptiginiz yumurtayi boreklerin uzerine surun, arzu ederseniz susam corekotu ekleyin, 200 derecelik firinda ortalama 20 dakika pisirin. Afiyet sifa olsun

Bu guzel yazilari sizlerle paylasmazsam olmaz:))