Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

27 Mart 2014 Perşembe

Limonlu cheesecake

Merhabalar!
Resmi olarak bahara henuz girmemis olsakta, ben bahar yorgunlugu ile tanistim hemencecik..Tarifeler birikti, telefonum resim dolu ama kafam hepsinden dolu olunca ancak iki hafta sonra yazi yaziyorum...olur boyle seyler degil mi...
Gelelim bu guzel tarife..Amerikanlardan arifetarifgerek sayfasinda gormustum, ordaki peynir orani korkuttu beni..light versiyon arayisina girdim ve cozdum kendimce..
Size tavsiyemiz birgun buzdolabinda bekletmek, eger ben bu tavsiyeye uysaydim kekimizin goruntusu daha guzel olacakti emin olun..
 Esim cok begendi, yazlik cheesecake ilan etti..
 Taban icin..1 su bardagi orta boy cekilmis ceviz, 1 paket Eti Burcak kepekli kurabiye, 5 yemek kasigi tereyagi..Tereyagini tavada eritin, cevizi ve ince cekilmis kurabiyeyi guzelce harmanlayin. Kelepceli kek kabinin altina folyo, uzerine firin kagidi gecirin. Sonra harcimizi dokelim ve kasigin arka tarafi ile bastira bastira sekil verip buzdolabina alalim, sertlessin biraz..
 kremali karisim  icin..1 paket sivi krema, 1 paket labne peyniri- roomkaas, 500 gr kwark..Turkiye de kwark bilinmedigi icin size tavsiyemiz 750 gr labne peyniri kullanmaniz..1 su bardagi seker, 1 limon kabugu rendesi, yarim limon suyu, 2 yumurta, 2 yemek kasigi un, 1 yemek kasigi nisasta, 1 vanilin..
Firininizi 170 derecede isitmaya baslayin. Seker ve labne peynirini mikser yardimi ile iki dakika cirpin, sonra kwark ve sivi kremayi ekleyin. Vanilin, nisasta, un, limon kabugu rendesi ve limon suyunuda ekledikten sonra cirpmaya devam edin, homojen bir kivama gelene kadar. Yumurtalari ekledikten sonra fazla cirpmayiniz. Kek kalibina dokunuz ve 50/60 dakika arasi pisirin. Kek kalibini icine su koydugumuz bir tepside pisirmemiz gerekiyor, o yuzden ilk asamada folyo ile sardik sarmaladik kalibimizi. bu nokta onemli! Kekimizin aslinda rengi sarimtrak olunca firindan cikariniz, benim ki bu sefer biraz fazla kizardi..Firindan cikardiktan sonra 1 saat ilimasini bekleyin, sonra buzdolabina dinlenmeye alin, en az iki saat..

 Sos icin..1 yemek kasigi nisasta, 1 yumurta sarisi, 1 limon kabugu rendesi, 1 turk kahvesi fincani seker, 1 vanilin, 2 yemek kasigi tereyag, 150 ml limonsuyu , ortalama 3 limonun suyu, 100 ml su. limonsuy ve su toplam 250 ml olacak, fazla limonlu istemezseniz olcusunu gonlunuze gore ayarlarsiniz.
 Tereyagi ve vanilin harici butun malzemeleri sos tavaniza aliniz ve guzelce cirpiniz, nisastayi iyi eritin. Kisik ateste pisirin, pelte kivamina gelince atesten aliniz, vanilin ve tereyagini ekleyin ve cirpmaya devam edin. Sogumus olan cheesecake in uzerine dokunuz ve bir gece buzdolabinda bekletin, if possible!


 Benim kekin cok fazla pismis hali..
 Istediginiz sekilde susleyiniz..

Bu aralar halimiz bu..



Sezen Aksu..vazgectim...

14 Mart 2014 Cuma

Meyveli turta, obstkuchen


Merhabalar!
Birkac gundur niyetleniyorum bu tarifeyi yazmaya ama malum yogunluklar olunca kaldi bu zamana:))
2009 yilinda sevgili Irfan hocam ve hanimi Ayse ablamin hediye olarak bana obstkuchen kalibi hediye ettiler. Gel zaman git zaman, birgun yaparim dedim ve kismet gecen haftayaymis...yine google ve youtube sayesinde bir tarife uyguladim..Yaz sezonunu, cilek sezonunu actim ben bu turta ile:))
Birde instagramda paylastikca bu turtalari, hamurunu, kremasini soran arkadaslarim sayesinde ozguvenim geri geliyor:)) evet, i can make pastry:))

Bu ilk yaptigim pasta idi, itiraf etmeliyim ki daha sonra yaptiklarim daha guzel oldu:))bir hafta icerisinde 6 kez yapilmistir efemmm. en buyuk iltifat kayinbabamdan idi "hazir mi aldin kizim? " ....
 Malzemeler: 3 yumurta, 3 yemek kasigi soguk su, 150 gr seker, 150 gr un, 1 vanilin, yarim cay kasigi kabartma tozu,  krema icin: 500 ml sut, 2 yemek kasigi seker, 2 yumurta sarisi, 2 yemek kasigi nisasta Sos icin: 250 ml meyvesuyu, 1 yemek kasigi nisasta, 2 yemek kasigi seker..

 Firini 180 derecede isitin, turta kalibini yaglayin ve unlayin.
3 yumurtanin beyazini mikser ile kopurene kadar cirpin, yarim cay kasigi kabartma tozu ve sekeri ekleyip cirpmaya devam ediniz, 2-3 dakika surer.en son olarak 3 yemek kasigi soguk suyu ekleyin ve bir kez cirpin. 3 yumurtanin sarisini diger bir kapta catal yardimi ile iyice cirpin, opsiyonel olarak yarim limonun kabugu rendesi ekleye bilirsiniz..Yumurta akinin uzerine sarilari ekleyin ve spatula ile sakin sakin karistirin, havasi kacmasin:))
 150 gr unu eleyerek yumurtalarin uzerine ekleyin ve yine sakince karistirin..
 Tereyagi ile yaglanmis ve unlanmis kaliba hamurumuzu alalim ve firinda 20 dakika pisirelim, fazla piserse yumurta kokusu belirgin oluyor..
Krema icin.. 500 ml, 2 su bardagi sutu tavaya koyup, kisik ateste kaynamaya alalim. Diger tarafta 2 yumurta sarisi, 2 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi nisasta, 1 vanilin ve 2 yemek kasigi sut ile karistirin..yumurtanin beyazini atmayin, baska bir tarifede kullanacagiz insallah:))
 Tavadaki sut kaynamaya baslayinca sosu ekliyoruz ve 1 dakika hizli karistirip, krema kivami olunca ocaktan aliyoruz ve 5 dakika sogutuyoruz. Bu arada bu krema cok hafif, eger biraz daha tatli olmasini dilerseniz seker oranini cogaltin..
 5 dakikadan sonra mikser ile 3 dakika cirpiyoruz, kivami akici olana kadar..
 Meyveli turtalin uzerindeki meyvelerin kararmamasi icin tortina, taartina isimli hazir karisimlar var, genelde hayvansal jelatin icerdigi icin ve kendi taartinami yaptim..renkli olmasini isterseniz, kullandiginiz meyvenin renginden icecek kullana bilirsiniz. Ornegin, ben cilekli turta icin cranberrysuyu kullandim. Transparan olmasini isterseniz su kullanip, seker kivamini fazlalastirin.
 1 su bardagi cranberry suyunu tavaya alin ve kaynatin. Diger taraftan 1 yemek kasigi nisasta ve 2 yemek kasigi sekeri, 2 yemek kasigi cranberry suyu ile sos haline getirin
 Tavadaki icecek kaynayinca yaptigimiz sosu yavasca ekleyin ve hemen cirpmaya baslayin ve ocagi kapatin.
 Bir dakika bekledikten sonra cileklerin uzerine ekleyin..
 Seftalili turtada konserve seftali kullandim. Konserve suyunu taartina yapiminda kullandim..
 Yumurtalarimizin akini atmayalim, sonra insallah hindistancevizli kurabiyeler yapacagiz..

11 Mart 2014 Salı

Tereyagli kurabiye..

Merhabalar!
Kurabiyelerde cok basarili degilim ama azimliyim:)) gecen hafta aldigim kaliplari denemem icin iyi bir sebepti bu tereyagli enfes kurabiyeler..evin ici missss gibi koktu..annesinin minik yardimcisi ilk kurabiyeyi tadinca "lekkiii mamaaa" dedi..haftanin yorgunlugu uctu gitti...Dilek komsumdanda olumlu puan aldik, o kurabiye uzmani olarak begendiyse hemencecik bloga eklenir:))

Malzemeler: 250 gr oda sicakliginda tereyagi, 140 gr pudra sekeri, 1 yumurta sarisi, yarim cay kasigi kabartma tozu, 1 vanilin, 375 gr un.. Cikolata, marmelat suslemek icin..

 Tereyagini ve pudra sekerini 2 dakika mikserle cirpin, sonra 1 yumurta sarisi ekleyin...Sonra vanilin, kabartma tozu ve un ekleyip hamuru elinizle yogurun, sert ve ele yapismayacak bir hamur olsun..Folyaya sarip 1 saat bekletin buzdolabinda. Fazla beklerse hemen acmakta zorlanirsiniz, o zaman dolaptan cikarinca 5-10 dakika bekleyiniz..

 Aldigim kaliplar bunlar..Pembeler Actiondan, ben cok kullanisli buldum. Basma bir sistem ve bu kurabiye icin ideal! Kurabiyenin ortasini cikartiyor..Maviler ise Ikea, onlarida baska bir kurabiyede kullanacagim insallah..
 Hamuru hafif unlu tezgaha aliniz, 3 mm kalinliginda aciniz ve istediginiz sekli veriniz..Onceden isitilmis firinda 190 derecede 8-10 dakika arasi pisirin. Fazla uzun kalirlarsa yaniyorlar, benden demesi:))
 Minik yardimcim isbasinda..
 Firindan cikardiginiz kurabiyeleri sogutun, istediginiz recel ve cikolata ile susleyin..ben yine dolapta bulunan cilek receli, kayisi ve bogurtlen recellerini kullandim..babamiza jest olsun diye birkac adette cikolatali yaptim..Toplam uc tepsi cikti bu hamurdan, ben son tepsiye normal kalip kullandim ve suslemeden yedim, o muhtesem tereyagi kokusunu icime ceke ceke:))

8 marttan geriye kalan bu..

Bu aralar iki arkadasim bebeklerini kayb ettiler..Biri daha anne karninda, 20 haftalikken, digeri iki aylikken . Evlad acisi cekmis bir Peygamberin ummeti olarak bu Hadisi Serifte teselli buluyorum ve tum anne babalara sabir diliyorum..Malezyada akibeti belli olmayan bir ucak ve yolcular, Berkin Elvan, Saji Darwish, aglayan Islam cografyasi..Hamd evinde bulusursunuz insallah..amin..dualarim sizinle...



Sami Yusuf Al Muallim..

8 Mart 2014 Cumartesi

Yogurtlu salata

Merhabalar!
Laptopum viruslenince mecburi uzak kaldim blogumdan, esim ve kaynim sagolsun virusleri temizlediler ve insallah bir daha geri gelmezler...gelme ihtimalleri cok yuksek hani, ben online film ve dizi izlemeye devam edersem:)) guvenilir siteler ariyorum, tavsiyelerinizi bekliyorummm:))
Bu salatanin ismi aslinda " haftasonu gelmis, buzdolabinda kalanlari degerlendirmece" de olabilirdi:))
 ben oyle yaptim..

 Malzemeler: Dolabinizda ne sebze varsa ince dograyin ve limon, tuz, yogurt ekleyin..Ben brokoli, nane, dereotu, marul, salatalik ve yesil sogani buldum:))
 Chicken tikka ile muhtesem uyumlu bir cift oldular...
O kadar cok tarife var ki yazilacak, dusundukce yoruluyorum:))

Dil surcmesi yoktur,bilinc altinda saklanilan bir gercegin, bilincsiz bir anda agizdan kacirilmasi vardir.. FReud

Bu arada bugun Dunya KAdinlar gunu..Bildigim kadari ile cocuklar gunu, kadinlar gunu kutlaniliyor, neden aceba? buna niye gerek duyuldu? Yilin 364 gunu zaten erkekler gunu oldugu icin mi? kadinin kutsalligi unutuldugu icin mi? Korunmaya muhtac oldugu icin mi? Erkeklerin arada bir kadinlara ozel davranmalari gerektigi icin mi? !! sorry guys, I am not celebrating this day! Sacma sapan geliyor bugun bana..anneler gunu, babalar gunu, sevgililer gunu gibi...her kul her gun ozeldir..

Orhan Hakalmaz, Su kislanin kapisina

4 Mart 2014 Salı

Rokali Cin Makarnasi

Merhabalar!
Instagramda fotografi paylastiktan sonra tarifeyi buraya yazmayi unuttum:) MMecan arkadasin istegi uzerine gectim klavyemin arkasina..REjimdeymis kendisi bu aralar, Allah sabir versin ve insallah en kisa zamanda istedigin kiloya kavusursun ve dedigin gibi odul yemegin bu olur:)) 

 Malzemeler: 2 dis sarimsak, haslanmis noodle/ cin makarnasi, 50 gr roka, kavrulmus susam, 1 yumurta, 5 yemek kasigi soya sosu..1 porsiyon icin malzemeler budur, kisi sayisina gore fazlalastirin.
 Derin bir tencerede Cin makarnanizi haslayiniz, suzunuz. 1adet yumurtayi suda 8 dakika haslayin ve sonra islemlere gecelim.  Teflon tavada iki dis sarimsagi, 3 yemek  kasigi siviyagda hafiften pembelestirin ve uzerine makarnalari ekleyip iki dakika karistirin.
 Makarnalarin uzerine 5 yemek kasigi soyasosu ekleyin ve karistirin, tuz eklemiyoruz!!
 Rokalari makarnaya ekledikten sonra ocagin altini kapatiyoruz ve karistiriyoruz. Dikkat edin rokaniz pismesin, lezzetli olmuyor o sekilde. Rokalari makarna ile guzelce harmanlayin ve hemen servis tabagina alin. Uzerine kavrulmus susam serpin, hasladiginiz yumurtalari eklemeyi unutmayin..
 Afiyet sifa olsun! Ben porsiyonluk pisirdim, daha lezzetli oluyor bu makarnada..
Bu makarnayi kullandim ama herhangi bir makarna olabilir..

You are not rich until you have something that money can't buy...

Yalin, keyfi yolunda....


2 Mart 2014 Pazar

Elmali, portakalli kereviz salatasi

Merhabalar!
Bu bol vitaminli kereviz salatasi klasik olanindan farkli cunku benim elim degdi:))Tamamen kendi zevkime gore yaptim, bencillik iste...



Malzemeler: Bir adet Granny Smith yesil elma, Yarim kereviz, 400 gr yogurt, 5 yemek kasigi cekirdeksiz kuru uzum, 1 limon, 1 adet portakal ve dereotu, tuz..
 Yapilisi: 4 yemek kasigi kuru uzumu bir kaseye alin, uzerine sicak su dokun ve yumusamasi icin uzerini kapatin..Bir adet yesil elmayi rendeleyin ve hemen birkac limondamlasi ile karistirin ki kararmasin..Elmalari suzgece alin..Kerevizi rendeleyin ( bu arada ben kullandigim elmanin 1,5 misli kadar kereviz rendeledim ) ve elmalarin uzerine dokun. Elmanin ve kerevizin suyunu suzun. DErin bir kaba alip uzerine yogurt ve tuz ekleyin, en son suzdugunuz uzumleri ekleyin.Vaktiniz varsa buzdolabinda 1 saat bekletin.Portakali yikayin, istediginiz kalinlikta kesin, tabak niyetine kullanacaksiniz.. Kereviz salatasini uzerine ekleyin ve dereotu ile susleyin.. Arzu ederseniz bir dis sarimsak ve cevizde ekleye bilirsiniz.Cok saglikli, pratik ve estetik goruntulu:))

 Bu gun gunlerden Etka idi:)) Teyzesinin biricigi ilk defa geldi, teyzeyi mest etti, hayranliklar icinde birakti gitti. Zeyd cigliklarla bekledi gelmesini "yasasin Ekkka geliyooo ". Israrla birkac kez kucagina istedi, aldi, optu ve tebessumle bakti kuzenine..Kizkardesim ve esine kapiyi actim, bebegi aldim ve onlari kendi hallerine biraktim:)) Onlar alismis bu duruma, bebegi goren onlari unutuyormus...Kizkardesime fellah koftemden ve briout dan ikram ettim, tam not aldi:)) Hafif lunch menusu oldu..


John Legend, All of me..