Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

23 Şubat 2015 Pazartesi

Rulokatli kolay pasta

Merhabalar!
En afillisindan bir cikolatali kek yapayim dedim, en kucuk kardesime..o coook sever cikolatayi ve gram kilo almadi su 25 yillik omrunde..kiskanmiyorum desem kulliyen yalan olur:))
Bu aralar yogun gectiginden Zeyd cumartesi gunu anneannesinin misafiri oldu ve ben guya istirahat edecektim..istirahat kelimesi 2011 yilindan itibaren bunyemin unuttugu bir kavram ve islem olunca bende oglum ve dayisina bu pastayi yaptim. Cikolatali bolumler dayisina, sekerli bolumler ona.Instagramda bir arkadas bu pastaya "Can ve Canan pastasi olmus"dedi, ve bu soz cok hosuma gitti..Bu arada annem elimde pastayla iceri girdigimi gorunce hic memnun kalmadi, hani istirahat edecektim??Niye caninin kiymetini bilmiyorsun dedi..sustum, diyemedim ki sen benim ornegimsin, sen ne zaman kendini dusundun, caninin kiymetini bildin...

Tembel isi pastamiza gecelim
Kek icin 4 yumurta, 7 yemek kasigi seker, 6 yemek kasigi un , 1 kabartma tozu. Seker ve yumurtalari mikser ile iki dakika yuksek devirde cirpin. Sonra un ve kabartmatozunu ekleyip yine cirpin ve onceden isitilmis firinda 180 derecede 20 dakikada pisirin. Ben kalpli kelepceli kalibi kullandim. 
 Kekimiz pistikten sonra bir saat sogusun. Ic dolgu icin ben visneli sosu tercih ettim. Hollandada hazir satiliyor.Herhangi krema yada pudding ile ortasini doldura bilirsiniz.
Ben Ulkerin cikolatali puddingini kullandim dis bolgeye. Tarife 3,5 su bardagi sut kullanin yaziyor ama ben 2 su bardagi sut ile pisirdim, puddingi pasta dolgusu olarak kullanacagim icin daha kati olmasi gerekiyordu, pisirirken icine iki paket findikli cikolata ve 2 yemek kasigi kakao ekledim..kardesim cikolata sever, hatirlatayim:))
 Soguyan kekimizi ortadan kesiyoruz ve ic dolguyu ekliyoruz                
     Ben iki paket rulo kat kullandim..Turkiyedeki rulolardan ne kadar lazim olur inanin hic fikrim yok
 Soguyan puddingimizi kekimizin uzerine yayiyoruz, kenarlarada hafiften suruyoruz ki rulokatlar iyi yapissin diye. Bu islemden bir saat sonra ikram edebilirsiniz. En sonunda, bir gece beklemeden yenilen bir tarif sunuyorum:))tebrikler to meeee
Istediginiz malzeme ile susleyin yada suslemeyin..Cikolata ve eksi visneli sos birbirine muntazam yakisiyor, cocuklarda rulokatlari seviyor, herkes mutlu oluyor


Sunum seklimiz..

Son gunlerde guzel ulkemizde, dunyamizda olanlari kisaca tanimliyor bu paylasim..


 ve gelelim en son fotografa..Su anda Kenya Malindi de Hollandadan bir grup doktor ve gonullu arkadas yardim goturduler. Dun bunu yolladi H.ablam..Sizi bilmiyorum ama benim bamtelime vurdu..O minik melegin bakislari..yemege, tabaga bakmiyor, onu sunana bakiyor..Kim bilir bir daha ne zaman kismet olacak bu yetime boyle bir yemek..Oraya gidip, bunlari gorupte insan olarak degismemek elde degil bence..Rabbimizin sundugu nimetlere sukur etmek gerekir, her daim..H. ablamin dedigi gibi "Burada depresyona cok guzel bir rakip var, oda yoksulluk. Bu derece yoksul degilsen depresyona girmeyeceksin". Anlayana, anlamak isteyene ne guzel bir cumle..
Kendim icin konusuyorum. Ben bugun Allah icin ne yaptim? sorusunu sorsam her aksam yatmadan once, borclu cikarim yuce yaradana..Insallah daha cok hayr yapmaya calisayim, calisalim..Birine gulumsemeyi bile sadaka sayan guzel dinimi, daha cok yasamaya ve yasatmaya calisalim. Dusunmek lazim, ben diger mumin kardeslerim icin neler yapa bilirim? Nasil faydali olabilirim? Ve icraate gecirelim guzel niyetlerimizi. Bu fotografi gordukten sonra duygusal cokus yasadim, sevdiklerime pasta yaparken dualar ettim, elimde olan imkanlara sukur ettim..Timetohelp ekibine tesekkur ettim, bana onemli seyleri hatirlattirdiklari icin..Ne dersiniz, hayr da yarisalim mi?


21 Şubat 2015 Cumartesi

Italyan pizza

Merhabalar!
Italyada yedigi pizzayi cekerse canin kuzu kuzu kalkip yaparsin, Italya ya kimse goturmeyecektir sizi:)) Turk hanimlarinin yaptigi pizza ile alakasi yok orijinal pizzanin. Italya da pizza yediyseniz, sonra dunyanin neresinde olursa olsun yediginiz pizza cakma oluyor, tecrubem oyle:)) Birde Italyada siz siparisinizi verdikten sonra yemeginizi beklerken sade hamur klasik bir odun firinda pismis olarak ikram ediliyor ve yanina bolca tereyagi..Hamurun ebati pizza kadar.siz pizzayi beklerken onunla doyuyorsunuz;)) demedi demeyin, ve sadece keyfini cikarin oyle bir durumda..
Pizza hamuru cok basit ve eskiden Italyada fakirlerin yemegi imis..
Birde bu pizzanin hamurunu cok ince aciyorsunuz, biz Turk hanimlarin yaptigi gibi kalin hamur olmuyor, citir citir incecik bir lezzet..
Malzemeler: 1 su bardagi ilik su, 2,5 su bardagi un, 10 gram maya, 1 cay kasigi tuz. Maya ve suyu harmanlayin, tuzu ekleyin ve yavas yavas unu ekleyin. Sert bir hamur oalacak cunku icinde yag yada yumurta yok. Bu malzemeleri yogurun, 20 dakika dinlendirin.

 Bu kadar hamur cikiyor..
 Ben cok baharatli sevdigim icin pizzami, hamurunada baharat katarim. Reyhan, keki, biberiye. arzu ettiginiz kadar hamura katin, yogurun ve tekrar dinlendirin. Hane halki sevmeye bilir diye, bir beze de sade hamur biraktim. Toplam iki beze elde ettim
 Firin tepsimden bahsedeyim biraz. Yeni gelmis Action ve Albert Heijn isimli marketlere, ortasindaki delikler sayesinde daha hizli pisermis pizzalar. Artik sizde beni azicik taniyorsunuz, almasam eksik kalirdim:))
 Yarim saat sonra hamurlarin sekilleri boyle oluyor..
 Salcali sos: 1 yemek kasigi aci biber salcasi, 1 yemek kasigi domates salcasi, 1 dis ezilmis sarimsak, arzu ettiginiz kadar karabiber, nane, tuz, 2 yemek kasigi siviyag. Bunlarin hepsini karistirin. Ben mozarella peyniri kup seklinde dogradim, ayri lezzeti var..Hollanda peyniri rendelenmis satiliyor ve hamuru acmak icin misir unu, citir citir olsun diye..
 Ben sucuk, bol mantar, sogan, biber seviyorum..siz istediginizi ekleyin..Sebzelere ben biraz tuz ekliyorum..
 Misir unu ile tepsinin boyunda actiginiz hamuru tepsiye alin. Ilk  once salcali karisimi surun, sonra peynirleri ekleyin ve en sona sebzeleri..Firini onceden en yuksek ayara getirin ki cok sicak olsun.
 260 derecede 10 dakikada pisen citir citir bir pizza elde edeceksiniz...Derecesi yuksek oldugundan hizli ve lezzetli oluyor.. Evde taze reyhanda olunca en guzel bu sekilde tuketilirdi diyorum..


pizza slice..Amsterdamin gri havasina renk katti bu renk cumbusu...Rabbim verdigin nimetlere bin sukur..
Bu da baharatli hamur ve bol mantarla pismis hali.. Bir pizza bize yetince bu pizzayi soguttum, paketledim ve derindondurucuya koydum. Baska bir aclik krizini gecirmede cokca ise yarayacaktir insallah:))






19 Şubat 2015 Perşembe

Incirli cevizli muhallebi

Merhabalar..
yine bir anne tatlisi ile karsinizdayim efemmmmm. Cok pratik, lezzetli ve kalori bombasi olur kendisi..annelere gore cocuklara cok enerji verirmis:)) 
Bugun bu tatliyi kahveye gelen komsularima ikram ettim..Ev alma komsu al demis atalar, Allah razi olsun komsularimdan. 11 yila yakin komsuyuz ve iyiki varsiniz diyorum. Rabbim Cennetinde de sevdiklerimiz ile komsu eylesin bizi insallah..

Arkada gorunen gunes sizi kandirmasin, havalar buz Amsterdamda..ama sohbet ve kahve icimizi isitti elhamdulillah..                            
Malzemeler: 10 adet kuru incir, 1 yemek kasigi seker, 1 caybardagi su. 1 cay bardagi ceviz, 1 yemek kasigi tereyagi, 1 cay bardagi hindistan cevizi.
Muhallebi icin: 2,5 su bardagi sut, 2 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi nisasta, 1 vanilin, 2 yemek kasigi seker, 2 yemek kasigi tereyagi..
   
Incirleri seker ve su ile kisik ateste 5 dakika kaynatin, incirler sisene kadar..
Dovulmus cevizleri tereyagi ile kavurun, tereyagi kokusu gelmeye baslayinca islem tamamlanmistir..
Incirler kucuk dograyin ve cevizler ile harmanlayin. Ortaboy borcama yarim cay bardagi hindistancevizi serpin

Ceviz ve incirli karisimi uzerine dokunuz,
Muhallebi icin butun malzemeleri sut sogukken karistirin ve karistirarak ocakta pisirin..basindan ayrilmayin, hemen topaklanir.

Incirli karisimin uzerine sicak muhallebiyi dokun ve uzerine kalan hindistancevizlerini gezdirin,,

Once bir saat tezgahta sogutun, sonra 2 saat en azindan buzdolabinda dinlendirin, ben bir gece dinlendirdim, daha lezzetli oluyor bu sekilde..

 Buyuk servis kasigi ile servis yapin yada kare seklinde kesip servis yapin, secim sizin..


La Tahzen, uzulme..Eger gunah islediysen tovbe ve istigfar et! Yanlis yaptiysan duzelt..O'nun rahmeti sonsuzdur, kapisi ise hep aciktir...


18 Şubat 2015 Çarşamba

Anne keki

Merhabalar!
Klasik anne keki..Annem duz tepside yapardi..misafir catkapi gelince yapilan "acil durum keki"idi..kek kokusu ile buyuyen cocuklar daha mi mutlu oluyor :))
ben cikolatali ikram ettim, hal oyle olunca boyle afilli bir resim cikti ortaya:)) Diger tarafini kekimizin sade biraktim..


Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagi seker
2,5 su bardagi un
1 su bardagi sut
1 su bardagi yag
1 vanilin'
1 kabartma tozu
tereyagi.
 Yapilis: 3 yumurta ve sekeri mikser ile iki dakika, kopurtene dek cirpin. Sonra diger malzemeleri ekleyin. Kati yag, ben margarin yerine tereyag tercih ettim, ile kek kalibinizi yaglayin, hamuru dokunuz. Isitilmamis firinda, 160-170 derece arasinda 45 dakika pisirin...Bu kadar pratik ve basit..ama lezzeti hicte oyle hafife alinacak degil:)) Firindan cikinca uzerine 15 dakika kuru bir bez ile ortun ve sonra ters cevirip ikram ediniz...
 Kek kalibini unlamadigimiz icin kekimizin dokusu hazir kek gibi...
 Ben bu sefer yogunluktan azicik uzun pisirmisim, ama kisa piserse daha hos oluyor...
 Zeyd ile beraber yaptik..misafirlere  " ben anneme yardim ettim" demesine ise paha bicilmezmis...


17 Şubat 2015 Salı

Tavuklu bestilla, Fas mutfagi..

Merhabalar!
36 yasina girdigim icin olsa gorek, bakin bir haftadir bloga tarif eklememisim:))
Dunya telasi ile mesgul olunca ancak bu aksama kismetmis yazmak.
Fas dugunlerinde zevkle yedigimiz bestilla yemegini ancak paylasiyorum sizinle. Arsiv doldu ama yazar hanim yok ortada:) Mesakkatli gibi gorunsede lutfen gozunuzu korkutmayin..bol resimli bir anlatim olacak insallah ve sizde hanenizde yaparsiniz...      Bu arada belirteyim, her yigidin yogurt yeyisi oldugu gibi, benimde bu tarifim kendime ait..Fasli ablalar farkli yapsada, ben en kolay sekilde boyle yaptigim icin sizinle paylasiyorum...                                           


Malzemeler: 4 adet tavukbudu filetosu, 1 adet baklavalik hamur, 100 gr cam cin makarnasi, yoksa problem degil, 2 adet sogan, baharatlar...tereyagi, badem..simdi kisa sekilde yaziyorum malzemeleri cunku resimlerde daha ayrintili yazacagim insallah...


4 adet tavukbudu filetosunu teflon tavada onlu arkali guzelce pisene dek kizartin, cin makarnasini kaynamis suyun icinde bekletinm, yumusamasi 4 dakika suruyor ve sonra suzun. REsimde mavi pakette olan cin cam makarnasini kullandim. Tavukgogsude kullana bilirsiniz ama o biraz kuru kalacaktir..
Pismis tavuklari sogumaya birakalim


Diger bir tavada iki bas kuru sogani piyaz seklinde dograyalim, 1 cay bardagi siviyagda kisik ateste 10 dakika sakin sakin kavuralim. Karamelize olduktan sonra icine 1 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi kisnis tozu, 1 tatli kasigi zencefil tozu, 5 yemek kasigi seker, 1 tatli kasigi Fas baharati ras el hanout, eger bu baharat yoksa bir tatli kasigi kimyon ekleyiniz ve yarim tatli kasigi tuz..1 dakika hepsini kavurun

Kavrulmus soganlarin icerisine pismis ve kare seklinde dogranmis tavuklari ekleyip pisirmeye devam ediniz..



Yarim bag maydanozu dograyin ve bir cay kasigi safran / zerdecaltozu ekleyip karistirin

3 adet yumurtayi cirpin..


Tavuk karisimina yumurtalari dokun ve pisirin, ardindan makarnalari ekleyin, karistirin ve sogumaya alin..
Boyle bir karisim oluyor,...

Simdi sira bademde..50 gr file bademi 3 yemek kasigi siviyagda hafiften kavurun. File badem yoksa problem yok, beyaz bademi mutfak robotunda cekin ve onu kavurun..
Kavrulmus bademe 2 yemek kasigi tarcin ve 2 yemek kasigi pudra sekeri ekleyin, karistirin ve sogumaya birakin..



100 gr  tereyagini eritin ve ilitin..

Istediginiz tepsiyi kullana bilirsiniz,ben buyuk boy borcami tercih ettim. Baklavalik yufkalarin her yapragina eritilmis tereyagi surun ve yarisini borcamin icine gelecek sekilde serin, diger yarisi disarda kalsin. en son asamada disarda kalan bolumler ile boregi kapatacagiz. Ben toplam 9 yufka kullandim, fazla hamur sevmedigim icin. Ust uste gelemceyek ama caprar olarak serin yapraklari.Hamurlarin islemleri bittikten sonra karisimin yarisini tepsinin ortasin alin ve guzelce yayin...

Bir adet hamuru tereyaglayin ve karisimin uzerine koyun. Bu hamurun uzerine ise geri kalan tavuk karisimini koyun..

 Tarcinli badem karisimini en uste dokunuz ve hamur yapraklarini kapatin..


Ben borcama firinkagidi yapmistim, isterseniz sizde yapabilirsiniz, temizligi kolay:))
Kalan tereyagini hamurun uzerine dokunuz, onceden isitilmis firinda 180 derecede 40-45 dakika arasi alti ve ustu pisene dek psirin,,,
 Firindan ciktiktan sonra biraz dinlendirin, uzerine tarcin ve pudra sekeri dokerek pisirin. Bu sekilde rahatlikla 8 dilim ikram edebilirsiniz. Baharat ayarlari tamamen benim damak tadima gore, siz bu oranlarda oynaya bilirsiniz..

 Cam cin makarnasi yoksa lutfen baska makarna cesidi kullanmayin, isterseniz sadece tavuklada yapabilirsiniz..


 MasaAllah, subhanAllah ne guzel yaratmis yuce Mevla..hem kullarini, hem tabiati..Instagram sayesinde Hasgul isimli bir hanim ile tanistim...Kendisi cok guzel butik pasta ve kurabiye yapiyor..Bende cok memnun kalan bir musteri oldum elhamdulillah.. Hem cicek, hem pasta, ikisi bir arada:))
 Bu pastanin ismi "naked cake" uzerine seker hamuru falan eklenmedigi icin...Genelde yenilmedikleri icin, ziyan edilip cope atildiklari icin boyle bir konsept ile calisiyor kendisi..
 Kurabiyelerde bir ayri lezzet idi..oglum seker hamurunu yedi, bende kurabiyeyi..adil duzen:))

Bu pastayi sevgili arkadasim Emine ve esi Mustafa bey ile tukettik..Tevafuken cumartesi sevgililer gunu imis, kutlamadigimiz icin es geciyorum..Hanimlar muhabbeti iste "bak esler almasa, arkadas arkadasa hem cicek hem pasta getirir ":) dedik ve muhabbeti koyulastirdik.
Sizde sevgili Hasgulden pasta siparisi vermek isterseniz 0648363217 ulasa bilirsiniz..