Tavuklu bestilla, Fas mutfagi..

Merhabalar!

36 yasina girdigim icin olsa gorek, bakin bir haftadir bloga tarif eklememisim:))

Dunya telasi ile mesgul olunca ancak bu aksama kismetmis yazmak.

Fas dugunlerinde zevkle yedigimiz bestilla yemegini ancak paylasiyorum sizinle. Arsiv doldu ama yazar hanim yok ortada:) Mesakkatli gibi gorunsede lutfen gozunuzu korkutmayin..bol resimli bir anlatim olacak insallah ve sizde hanenizde yaparsiniz...      Bu arada belirteyim, her yigidin yogurt yeyisi oldugu gibi, benimde bu tarifim kendime ait..Fasli ablalar farkli yapsada, ben en kolay sekilde boyle yaptigim icin sizinle paylasiyorum...                                           

Malzemeler: 4 adet tavukbudu filetosu, 1 adet baklavalik hamur, 100 gr cam cin makarnasi, yoksa problem degil, 2 adet sogan, baharatlar...tereyagi, badem..simdi kisa sekilde yaziyorum malzemeleri cunku resimlerde daha ayrintili yazacagim insallah...

4 adet tavukbudu filetosunu teflon tavada onlu arkali guzelce pisene dek kizartin, cin makarnasini kaynamis suyun icinde bekletinm, yumusamasi 4 dakika suruyor ve sonra suzun. REsimde mavi pakette olan cin cam makarnasini kullandim. Tavukgogsude kullana bilirsiniz ama o biraz kuru kalacaktir..

Pismis tavuklari sogumaya birakalim

Diger bir tavada iki bas kuru sogani piyaz seklinde dograyalim, 1 cay bardagi siviyagda kisik ateste 10 dakika sakin sakin kavuralim. Karamelize olduktan sonra icine 1 tatli kasigi tarcin, 1 tatli kasigi kisnis tozu, 1 tatli kasigi zencefil tozu, 5 yemek kasigi seker, 1 tatli kasigi Fas baharati ras el hanout, eger bu baharat yoksa bir tatli kasigi kimyon ekleyiniz ve yarim tatli kasigi tuz..1 dakika hepsini kavurun

Kavrulmus soganlarin icerisine pismis ve kare seklinde dogranmis tavuklari ekleyip pisirmeye devam ediniz..

Yarim bag maydanozu dograyin ve bir cay kasigi safran / zerdecaltozu ekleyip karistirin

3 adet yumurtayi cirpin..

Tavuk karisimina yumurtalari dokun ve pisirin, ardindan makarnalari ekleyin, karistirin ve sogumaya alin..

Boyle bir karisim oluyor,...

Simdi sira bademde..50 gr file bademi 3 yemek kasigi siviyagda hafiften kavurun. File badem yoksa problem yok, beyaz bademi mutfak robotunda cekin ve onu kavurun..

Kavrulmus bademe 2 yemek kasigi tarcin ve 2 yemek kasigi pudra sekeri ekleyin, karistirin ve sogumaya birakin..

100 gr  tereyagini eritin ve ilitin..

Istediginiz tepsiyi kullana bilirsiniz,ben buyuk boy borcami tercih ettim. Baklavalik yufkalarin her yapragina eritilmis tereyagi surun ve yarisini borcamin icine gelecek sekilde serin, diger yarisi disarda kalsin. en son asamada disarda kalan bolumler ile boregi kapatacagiz. Ben toplam 9 yufka kullandim, fazla hamur sevmedigim icin. Ust uste gelemceyek ama caprar olarak serin yapraklari.Hamurlarin islemleri bittikten sonra karisimin yarisini tepsinin ortasin alin ve guzelce yayin...

Bir adet hamuru tereyaglayin ve karisimin uzerine koyun. Bu hamurun uzerine ise geri kalan tavuk karisimini koyun..

 Tarcinli badem karisimini en uste dokunuz ve hamur yapraklarini kapatin..

Ben borcama firinkagidi yapmistim, isterseniz sizde yapabilirsiniz, temizligi kolay:))
Kalan tereyagini hamurun uzerine dokunuz, onceden isitilmis firinda 180 derecede 40-45 dakika arasi alti ve ustu pisene dek psirin,,,

 Firindan ciktiktan sonra biraz dinlendirin, uzerine tarcin ve pudra sekeri dokerek pisirin. Bu sekilde rahatlikla 8 dilim ikram edebilirsiniz. Baharat ayarlari tamamen benim damak tadima gore, siz bu oranlarda oynaya bilirsiniz..

 Cam cin makarnasi yoksa lutfen baska makarna cesidi kullanmayin, isterseniz sadece tavuklada yapabilirsiniz..

 MasaAllah, subhanAllah ne guzel yaratmis yuce Mevla..hem kullarini, hem tabiati..Instagram sayesinde Hasgul isimli bir hanim ile tanistim...Kendisi cok guzel butik pasta ve kurabiye yapiyor..Bende cok memnun kalan bir musteri oldum elhamdulillah.. Hem cicek, hem pasta, ikisi bir arada:))

 Bu pastanin ismi "naked cake" uzerine seker hamuru falan eklenmedigi icin...Genelde yenilmedikleri icin, ziyan edilip cope atildiklari icin boyle bir konsept ile calisiyor kendisi..

 Kurabiyelerde bir ayri lezzet idi..oglum seker hamurunu yedi, bende kurabiyeyi..adil duzen:))

Bu pastayi sevgili arkadasim Emine ve esi Mustafa bey ile tukettik..Tevafuken cumartesi sevgililer gunu imis, kutlamadigimiz icin es geciyorum..Hanimlar muhabbeti iste "bak esler almasa, arkadas arkadasa hem cicek hem pasta getirir ":) dedik ve muhabbeti koyulastirdik.

Sizde sevgili Hasgulden pasta siparisi vermek isterseniz 0648363217 ulasa bilirsiniz..