Surinam salatalik tursusu

Merhabalar!

Surinam yemeklerini cok severim, repertuvarimda birkac yemek ve bu tursu var ki yilda bir kez ma-aile bizim evde keyifle yeriz:) 

Calistigim donemlerde Hint asilli bir ogretmen arkadasin emeklerini inkar edemem, o azimli bir ogretmen, bende daha azimli bir ogrenci olunca mukemmeliyeti yakaladik sanki:)))

Bu tursuda dikkat edilmesi gereken birkac husus var..1. Bir gun onceden yapin ki daha lezzetli olsun..2. Hollanda salataliklari 20 cm civarinda, ona gore tarifi duzenleyin..3. Madame Jeannet biberi olmazsa olmaz, kendine has bir kokusu ve acisi var, google teyzeden sorun, bulun, alin oyle yapiniz:)

Malzemeler:

1 adet salatalik

1 adet kirmizi sogan

1 adet madame jeannet biberi

Sos icin:

100 ml su

100 ml sirke

5 adet karanfil

2 yemek kasigi seker

1 cay kasigi karabiber

1 tutam tuz.

Yapilisi:

Salataligi ortadan bolunuz ve 2 cm kalinliginda dograyiniz, kirmizi sogani ikiye bolunuz ve piyaz seklinde dograyiniz. Madame Jeannet biberi cok aci, cekirdeklerini cikartirken ve dograrken lutfen eldiven kullanin! 

Diger bir kapta sosu karistirin, ilave ediniz, kapak ile kapatiniz ve 1 gece dinlendirin. Aci yemeklerin yanina cok yakisan basit bir tursu! 

Bu aralar boyleyim...

Keukenhof

Merhabalar!

Hollanda dogumlu olupta, 30 km otedeki meshur Lalebahcesini ziyaret etmeyende benim:(( Ha bugun gideriz, ha yarin gideriz derken 34.yilimda gittim:)))GEc olsunda guc olmasin degil mi?

 Bahar mevsimi henuz gelemedi bizim buralara, havanin 13 derece oldugu gun sabahtan karar verip hemen yola ciktik cekirdek aile olarak. Iyiki o guzel havaya degerlendirmisim, sonraki gun yagmur yine bizi yanliz birakmadi:(   Butun kis hareket etmeyince, bahce gezmesinde epeyce yuruyunce, sabah ayaga kalkmakta zorlandim, hamlamisim:)) Zeyd yine sabah 6da uyanmayi basardi ama o ayri bir hikaye, neden bu kadar erken kalkar bu cocuklar?!!

Yilda 2 ay acik olan bu bahcede zaman nasil gecti anlamadim ( 21-03/22-05) tefekkur etmek icin muhtesem bir alan..Renklerin cumbusu, cesitli ulkelerden gelen ziyaretciler, herkeste bir rahatlik, holiday mood var Keukenhofta. Cimlerde kimse yurumuyor, kimse cicekleri dalindan koparmiyor, nezaketle sirada bekliyoruz ve tebessumler havada ucusuyor..Heryer boyle olsa utopyada kalmasa hic fena olmaz bence..

Tavsiye ederim, guzel hava olursa gidin derim, diger sekilde sogukta yagmurda cekilmez bence:)) 

www.keukenhof.nl adresinden daha fazla bilgi alabilirsiniz.

 Keukenhofa hosgeldiniz..

 REsim icin siramizi beklerken Zeyd ile beraber...

 Windmill, degirmensiz olmaz buralar..

 Su uzerinde yururken esimin objektifinden ben..

 Hollandada escinsellerin evlendiklerini biliyordumda canli yayinda  hic gormemistim...

 .....sizi gorupte begenmemek mumkun mu??

 Zeyd ilk defa acik alanda bu kadar kostu, guldu, oynadi, yedi-icti. Benim icin yedi-icti bolumu en onemlisi, malum ben anac sutlac klasik Turk annesiyim:)) genetiginde var piknik yapmak, disarda yemek yemek:))

 Japon gelin ve damatta gorduk, gelin hanimin bluejean gelinligin altindan gorunuyor:)) Turk bir damat gelinde vardi, fotograflamamisim:))

 Bahce dizayn ornekleride var, ornegin bu bir Japon bahcesi..Zeyd saklandi, goruyor musunuz?:))

Saatlerce dolasip eve gitmesek hissi ile ayrildik..

KIrmizi pancar salatasi

Merhabalar!

Hollandanin klasik salatasidir kendisi, arkadaslarla Hollanda restoraninda lunch edersem kesinlikle yerim, seviyorum cunku onu ben:)) Arkadasim artik tiye aliyor beni, predictable oldun iyice diyor:))

 Balik yemeyi degilde, tutmayi ogrenmek istedigimden sordum Google teyzeme nasil yapilir diye, birkac tarifeden sonra kendimce orta yolu buldum:)) Biz sevdik, Zeyd bile pancar yedi diye sevinen bir anne modundayim:)) Balik ve tavuk yemeklerinin yanina yakisiyor yada benim yaptigim gibi diyet salatasi niyetine afiyet olsun, sifa olsun:)))

 Malzemeler: 500 gr haslanmis kirmizi pancar ( Hollandada supermarketlerde mevcut, diger sekilde alip haslamaniz gerekecek), 1 adet GRanny Smith eksi yesil elma, 1 adet kirmizi sogan. ( Granny Smith olmasi sart degil ama onemli olan elmanin eksi olmasi...) Sos icin  1 tatli kasigi toz seker, 1 tali kasigi hardal sosu, 4 yemek kasigi siviyag, 3 yemek kasigi sirke, yarim cay kasigi tuz. Arzu ederseniz ceviz ve beyaz peynirde ekleye bilirsiniz..

 Ben nihayet Nicer Dicer isimli aleti kullandim. Kendisi son 5 yildir mutfakdolabinda kullanilmayi bekler, bu aralar bende herseyi kullanma modunda oldugum icin kullanayim dedim:)) Pancar, elma, kirmizi sogani kucuk kare kupler seklinde kesiniz. Kucuk bir kapta sos malzemelerini karistirin, salataya ekleyin ve guzelce harmanlayin..Birgun buzdolabinda bekletin ki sosun kivami daha guzel olsun..

 Nicer dicer, coban salatasindada kullansam seni cok puan alirim gibi:))

Sosumuzun kivami bu sekilde..


Sessiz, sakin bir aksama yakisir bu parca.hele birde huzunlu gunlerin gelecegini biliyorsan...

Now a days

Merhabalar...

Yogun gecen aylardan kucuk bir derleme, have fun!

 www.elifsu4life.com sitesinde Elif Su isimli cici bir kizcocugunun kansere karsi verdigi mucadelenin blog var. Maddi ve manevi destege ihtiyaci var bu guzel insanlarin, maddi destek yaninda manevi olarak ona bir kartpostal yazdik..hastane odasi biraz daha neseli olsun diye kucuk prensesin..sizleride davet ediyorum herturlu destege.Rabbim onlara guc, kuvvet versin..dualarimiz onlarla..

 Anneanne dolabi yine zengindi hamdolsun..biz geliyoruz diye hazirlaniyor bu dolap zannimca:)

 SAglikli yasama bir adim attim, sonra 5 adim geriye gittim, nolcek benim halim a dostlar:((

 Anneannemin mevludunden iki kare...

 Zeyd yuvada anneanne ve dedesi icin yumurta sepeti yapmis, parmaklari ile boyamis:))

 Bruksele gittik, Carrefourda bu sahsiyeti arkamda gorunce tirstim..valla tirstim yaaaa

 Bruksele kadar gidilirde Leonidas alinmaz mi, yenilmez mi??

 Yuvada kaymayi ogrettik afacana, simdi her gittiginde illada bir, bes, on kez kaymak sart oldu:)))

 Speelotheek ile tanistim kisa zaman once. Amsterdam belediyesinin yabanci uyruklu cocuklara sundugu bir hizmet. Anaokuluna alismada zorluk cekilmemesi icin haftada bir sabag 1,5 saat boyu ebeveyn ve cocuklarin bir araya gelip sohbet, muhabbet, oyun oynam alani diyelim. Mecburi konusulan dil Hollandaca, cocuk sarkilari Hollandaca. Ben bir arkadas tavsiyesi uzerine gittim ve cok begendim. Cocugunuzun dans ettigi gormek, sarkilara eslik ettigini gormek, ilk kalem tutusunu gormek vs derken gordugunuz cok sey var kisacasi..Uye olursaniz burdan oyuncak odunc alip, evinizde 2 hafta cocugunuz ile kullana bilirsiniz. Zeyd iki kalemi tutmakta israrciydi:))

 Eymen agabeyimizin sunnet Mevludune gittik, Rabbim damatliginida gostersin insallah..kurabiyeler super idi!!

 Hamarat eltimin Mevludu..adi ustunde, hamarat olunca masa zengin oluyor:))

 Nazik, nezaketli doktor kalmamis ortalikta derken benim doktorum aksini kanitladi. Uykudan uyanamayip, beni magdur edince ayn gun birkac saat sonra eve gelen ciceklerim..Sekreteri arayip ozur dilemisti, kartta "tekrar ozur dilerim" yazinca affetim gitti:))

 Gormemis bir gunes isigi gormus ve hemen kendini disariya atmis modundaydim o gun..Canal View olsun birazda:))

 As Siddieq islami ilk okul..Amsterdamda bir ilk idi ve bende bu okulun mezunuyum..gecenlerde ziyarete gittim, tanidik simalarla karsilasmak coming home hissi verdi..

 Insallah pazar gunu yani 14-04-2013 tarihinde, Zeyd tam 18 aylik oldugu gun, resim cekinmeye gidiyoruz insallah..Melike Kilic hanimin maharetli ellerinden yine magical resimler cikacaktir eminim..Bu fotoshoot bana arkadaslarimin babyshower hediyesi..ya bu ne tembellik, ben hic yazmamisim bu konu hakkinda, acilen yazmak gerek..Babyshower yapacaklar benden bilgi aliyorlar, seviniyorum kendimce:))

 Her zaman super zor, super leziz ogunler cikmiyor bizim mutfaktan..oyle birgunden balik-patates resmi..

 Fas mutfagindan Tavuk Tajine yaptim, guzelde olmustu hani:) mutevazi olemiceemmmm

Buda babamizdan..kendini istegi, arzusu ile, hicbir baski altinda kalmadan mutfaga giren, hizli bir sekilde yemek yapan, nerdeyse hic bulasik cikarmayinca dahada bir keyif ile yendi bu yemek tarafimca:) Zeyd dayanamadi benim chopstick/ cubuklari aldi ve makarna yedi..kaninda var egzotik yemek sevmek ve yemek:))

Waffle

Merhabalar!

IG aleminde ozellikle Amerikada yasayan arkadaslarin resimlerini gordukce "bende yapmaliyim" dusuncesine kapilip, makinasi aldik, internette bolbol tarife arastirdiktan sonra yapim asamasina gectim..hane halki begendi, yapiyorum regularly:)) 

Waffle makinasi alirken esim demisti" bir heves ile aliyorsun, 2 kullanimdan sonra yuzunu goremiyecegimiz bir alete benziyor, ornek olarak acti fry, ekmek makinasi, bir suru kek kalibinin kaderini paylasacak:))" Bende tabi sirf bu sozlerin aksini kanitlamak icin bolbol yaparim insallah:))

Bol nutella, muz, cilek, pudra sekerli biraz abartili garniturlu bir waffle olmus..dedim ya, heveslenince sonradan gormenin bir waffle makinasi olmus gibi oldum:))

 Malzemeler: 240 gr un, 1 cay kasigi tuz, 4 cay kasigi kabartma tozu, 2 yemek kasigi seker, 2 yumurta, 75 gr eritilmis teryagi, 310 ml sut..Bunlari mikser yardimi ile cirpiyoruz..alttaki kivamda, kek kivaminda bir harc elde ediyoruz..

 Waffle makinamizi yagliyoruz, harctan dokuyoruz ve kapagi kapatip ortalama 8 dakikada pisiyor..

 Pismis hali bu..uzerine nutella, meyve, bal, pudra sekeri ekleyip afiyet olsun diyorum sizlere!!

Radyoda dinleyince hosuma gitti, buldum, paylasiyorummmm

Easy cheesecake

Merhabalar!

Baslikta belirttigim gibi easy, kolay bir cheesecake tarifesi..Sabahtan yapip oglen yada aksam misafire ikram edebilirsiniz...Kek hazir kek oldugu icin, firin islemine gerek yok, easy peasy iste:))) Birde gecen hafta misafirimin masada bu tarifeyi telefonuna kayit etmesi uzerine acilen yazdim:)

Benim sunumumda krem santi ve limon var idi..

 Malzemeler: 1 paket hazir kek, 300 gr kwark, 1 yemek kasigi pudra sekeri, yarim bardak kahve, 1 paket krem santi, 1 paket krem santi sertlestiricisi..benim bu tepsim 24 cm, buyuk tepsiler icin kwark miktarini arttirin.

 Kekimizi 2 cm kalinliginda dilimliyoruz..Tepsimize dizip, uzerine soguk kahveden dokuyoruz, islanacak kadar. Ben kahveyi cok sevdigim icin biraz sert oldu..

 Derin bir kapta kremsanti, pudra sekeri, sahnesteif yani krem santi sertlestiricisini mikser ilecirpin. 1 dakika sonra 300 gr limon kwarki ekleyin, homojen bir hal alana kadar cirpin.

 Keklerin uzerine dokun, buzdolabinda en azindan 4 saat bekletin..Ben kwark olarak limonlu kwark tercih ettim, cilekli yada vanilyalida guzel oluyor..kwark paketi 500 grlik, ama ben kucuk tepsi kullandigim icin az kullandim. Normal 26-28 cm lik tepsilerde 500 gr kwark kullanin.Uzerini istediginiz sekilde dekore edin derim..

 Evlendikten sonra alistigim bir lezzet, yaren elinden oluncada daha bir lezzetli oluyor a dostlar:)) Bu resmi IG de paylastiktan sonra taleb artti, insallah bu hafta bir daha yapacak babamiz:)))

yeni kesf ettim, sevdim, paylasayayim dedimmmm:))

Sushi

Merhabalar!

Bu aksam iki cici kizkardesi ilk defa evimde misafir ettim, hos muhabbet ve bol kahkalardan sonra yazilan keyifli bir yazi olacak insallah! Rukiye arkadasimiz 3 ay once ikiz erkek bebegin annesi oldu, ve ilk defa onlari babalari ile basbasa birakip bizi onore etti, ilk bana gelince tabi simardimda simardimmmmm. Ablasi Ayse ise gecen hafta facebookta ekledigim sushi resmine " demek sushi yapabilen arkadasim var ha? " yorum atinca bu aksam kacinilmaz oldu benim sushi yapmam.

Ilk sushi yi 7 yil once yaptim, cok moda olmustu bizim buralarda ama icerisinde sake/ pirinc sarabi olunca Japon restoraninda yiyemedim malesef:( Ama bana iyi bir vesile oldu, aradim arastirdim evde kendim yaptim, misafirlerde begenince kanaat getirdim guzel olduklarina:)

Gelelim Turkish Halal style Sushi yapiminaaaa, follow the pictures please:)

Bu aksam ki sunum, resim cok yakindan cekilince sushiler epey bir tombul gozukmus:)

Malzemeler: 1 su bardagi Tosya pirinci, somon fume 200 gr ( gerookte zalm), salatalik, 2 yk sirke, tuz, 4 yaprak kurumus deniz yosunu nori, zeewier marketlerde bulunur..ve rulo yapmak icin bamboe rol

1 su bardagi pirinci 3 su bardagi suda tuz ekleyerek lapa olana kadar haslayin, suzun ve icerisine 2 yk sirke ekleyin. 1 saat bekleyin sogusun pirinc. Sonra rulo nun uzerine yosun yapragini alin, uzerine pirincin 1/4 sunu alip yasittin, sonra somon ve salatalik eklensin. Salataligi soyduktan sonra uzunlamasina 4 e bolun, yosun yapraginin ebadinda boyu olsun.

Yukaridaki islem yapildikta sonra rulo yapiniz, yosun yapraginin son kismini su ile islatip yapistirin, 20 dakika bekletin ve kesip servis ediniz. Avokado ve ton baligida balik cesidi olarak kullanilabilir. Yerken soya sosu ve aci wasabi sosu ile ikram ediniz..Soya sosu cok tuzlu oldugu icin pirincin suyuna fazla tuz eklemeyin.
Bu arada ben rulo yaparken esim sagolsun resim cekti..annesini bir saniye bile yanliz birakmayan Zeyd yine yanimda ve sacini basini ve mavi kazagi gorebilirsiniz...

Kenari kesilmis sushi...

Bu aksam ki masamizda fistik ezmeli pogaca, tavuk salatasi, kuru patlican dolmasi, icli kofte, mantar sote ve sushi vardi...zamanin nasil gectigini fark etmedigimiz, gulmekten gozlerimizden yaslar gelen bir sofra oldu..iyi varsiniz hayatimda dedigim iki kardese tesekkur ediyorum..

Sushi, Japonya, Baris Manco kurdugum ilk baglanti:)) Allah Rahmet eylesin..