Nasi pilavi,Cin pilavi, Cin Halk Chumhuriyeti olanindan:) Annemin yillar once babamdan ogrendigi, sikca yaptigi bir yemek..Ben evlendikten sonra 3-5 kez yaptim, sonra aklia gelmedi yapmak..KIs mevsimi olunca, pirasada piyasada cokca olunca aklima geldi ve yaptim..Cok guzel bir yemek ama onceden uyarayim, fazlaca bulasik cikiyor..makinaniza is cikacak:)
1999 Tarihinde bir Cin Halk Cumhuriyeti tatilim olmustu, orda bu pilavi yiyememistim, malum tavuk helal kesim olmayinca, bolbol vejeteryan pilav yemistim..orda buna benzer pilav gorunce, ailem aklima gelmisti..comfort food oluyor benim icin bu pilav:)
Ben bu sekilde sundum. Cassave kroepoek, sambal, satesaus..yanina illa bir tursu ve tatli meyve gerekir
Malzemeler: 500 gram tavukgogsu, 2 adet pirasa, 1 su bardagi pirinc, 5 yumurta, siviyag ve tuz.
( opsiyonel olarak 100 gr tauge, soya filizi )
Tavukgogsunu kucuk parcalar olarak dograyiniz ve teflon tavada kizarana dek pisiriniz, az tuz ve siviyag ekleyiniz..Diger bir tencerede 1 su bardagi yikanmis pirinci, 3 su bardagi suda haslayiniz, az tuz ekleyiniz..
Pirasalari yikayin ve ince ince dograyiniz. Temiz bir tencereye ilk once pirasayi koyunuz, uzerine pisirdiginiz tavuklari ve en uste sicak, suzulmus pirincleri..bu sekilde kapagi kapatiniz ve 15 dakika dinlendirin. Pirasalar tavuk ve pirincin sicagi ile yumusayacaktir, pisirmeye gerek yok
Diger bir tavada az yag ile 5 adet az tuz ile cirpilmis yumurtayi pisirin.yumurtalar pismeye baslayinca bir tel yardimi ile karistirin ki top top yumurta elde edin..scrummbled eggs yani..
karistirmaya devammm
sonuc bu
Tencereye ekliyoruz ve karistiriyoruz.tuzu eksik ise tuz ilave ediyoruz..
SAtesosu, fistik ezmesi ile yapilir. Hollandada marketlerde hazir tegmin edebilirsiniz, evde hazir yoksa fistik ezmesi ve suyu karistirip, ocakta ilitarak elde edebilirsiniz.
Goruntusu ic acici degil ama lezzeti super..
Tevafuken annemde bugun bu yemekten yapti, terk farki pirinci haslamamasi..yagda kavurdu ve Turk usulu pisirdi..benim ki light version oldu, onun ki mama version:)
Sen huzur nedir bilir misin? Huzursuzlugun icinde Allah 'i gorup O'na sikica sarilmaktir..
Buda benden anneme gelsin...annemin anne hasreti bu aralar daha bir yogun, bir yil olacak onu Hakka gondereli...omurde gurbetle gecince, sanki hayat daha bir hizli gecmis..evlad sahibi olduktan sonra gurbetin, gurbetciligin zorlugunu daha yeni kesif ettim..
Witlof yada Turkcesi hindiba ( google teyzem oyle dedi) Hollandada cokca yenilen bir sebzedir. Belcika ve Hollandalilar pisirsede, ben salatada yada bu sosla yemeyi tercih ediyorum. Bu sos ile cig karnibahar, havuc, kereviz, marul, salatalik yenile bilir..
1 tatli kasigi hardal sosuna, 2 tatli kasigi mayonez, 5 tatli kasigi yogurt, 1 tatli kasigi limonsuyu, tuz karabiber ekleyiniz ve karistiriniz..arzuya gore kuru nane, sarimsak ekleyebilirsiniz..Hardali cok seviyorsanz oranini arttirin.sizin damak zevkinize kalmis..
mayonezli goruntu
bir sos tabagi oluyor bu olculer ile
kivami bu sekilde oluyor..hindiba yi tek tek ayirdim..
oglumun salatalik sevdasi bir baska..Hollandaca komkommer diyoruz, Zeyd ise komikomiii diyor..anlayan sadece benim:)
Ben Zeyd ile Hollandaca konusuyorum, diger aile fertleri Turkce..hepimizi idare ediyor bucur..gecenler de ona "kom maar" yani gel dedim..cani gelmek istemedigi icin bana "kom maar yok"deyip, iki dili bir cumlede barindirdi.."anne su" sorusunu anlamamazliktan gelirsem "mama watiiiii" yani mama water diyerek benim dilden konusuyor..seviyorum onun kresteki ogretmenlerine Turkce ogretme cabalarini..su, anne, hadiiii, git, eppek, yapmaaa, kadisss ( kardes) ..bedava dil ogreniyorlar oglum sayesinde degil mi:)?
GEvsemeyin, huzunlenmeyin. Eger iman etmis kimseler iseniz ustun olan sizlersiniz.. Al-i Imran , 139
Gurbet olurda ayrilik olmaz mi..yanimda olmasini istediklerim uzakta..bu sarki tuz gibi basiyor bu yarama..
Acuka yada aci sos, 7 yil once tanistigim bir sos, genelde yaz aylarinda kozlenmis biber ile yaparim ve ekmekle yenildigi icin fazla yememekte zorlanirim:)
Malzemeler: 3 adet kabuklari soyulmus kozlenmis kirmizi biber ( ben firinda 200derecede kozlerim ) eger sezonu degilse, biber salcasida kullana bilirsiniz. Yarim su bardagi cevizici, 100 gram Turk kahvaltilik peyniri, 1 tatli kasigi kuru nane, 1 tatli kasigi reyhan, 1 tatli kasigi sambal yada kirmizi aci pulbiber, 3 dis sarimsak, 2 yemek kasigi biber salcasi, 5 yemek kasigi zeytinyagi, 5 yemek kasigi nar eksisi, karabiber ve cok az tuz cunku peynir tuzlu. Yapilis: Tuz haric butun malzemeleri rondoya koyunuz ve calistiriniz. CEvizler ve peynir ezilene kadar devam edin. tadina bakin, tuzu eksik ise tuz, yag veya nar eksisi takviyesi yapiniz, sizin damak tadiniza kalmis. Kapali kapta 1 hafta muhafaza edile bilir. Ekmek ile yenir, makarnaya sos olabilir..pazar kahvaltinizi senlendirir..acikinca hemen dolaptan alip afiyet ile yenir..acisini bol yapmisim bu sefer, salatalik eslik etti, ayranda olabilirdi:)
Afiyet sifa olsun..
"istemedigin bir sey oldugunda da ayni kalabiliyor musun? Mesele budur" Ibrahim Tenekeci
Bu ara Selcuk Balci beyefendiyi dinliyorum bolbol..
Tursunun her turlusunu severim ama kolay turunu en cok severim:)
Taze biber bulursaniz, cekinmeden deneyiniz. Ben Amsterdamda bulamadigim biberleri Den Haagta bulunca hemen aldim ve yaptim, firsat kacmaz dedim.. Yemeklerin yaninda cok guzel gidiyor..
Gerekli malzemeler: 2 kg carliston biberi, 1 su bardagi sirke, 1 su bardagi siviyag, tuz ve sarimsak
Firin tepsisine yikanmis biberleri diziniz ve 180 derecede 15-20 dakika arasi, kozlenene kadar pisirin ve sogumaya alin. Evet,yemek yaparken kahve icmeyi sevdigim kanitlanmis oldu..
Baslarini cikartin ve siviyag, sirke, tuz ekleyin..arzu ettigini kadar soyulmus sarimsak ekleyiniz.
siviyag ve sirke karisimi..
Tupperware yada vakum kapanan bir kapta 2 gun buzdolabinda bekletin, tadina bakiniz, eger tuzu az ise tuz ekleyiniz. 2 ay kadar muhafaza edile biliyor, kizarmis biber tadinda bir lezzet.
" Cocuklarinizi cok opun,zira her opucuk icin size cennette bir derece verilir, melekler opucuklerinizi sayarlar ve sizin icin yazarlar" Hadisi Serif.. evladlarimizi, emanetlerimizi daha fazla opmek icin coook guzel bir neden..
Seviyorum Kurtce sarkilarin Turkce altyazilarini..nese veren bir ask hikayesi:) Filme gidemedik ama saglik olun, duser iste youtube a:)
Ders verdigim donemlerde is arkadaslarimdan Turkan hanimdan aldigim bir tarife..Kendisi Sivasli olunca, annesi rahmetli epey hamarat olunca bizde sayesinde Sivas hamur isleri yedik ve ogrendik. 2007 yilinin eylul ayinda almisim bu tarifeyi. taaa milladdan once, bloglar olmadan, magaralara civiler ile yazi yazilirken, posta guvercinleri ile haberlesirken, el ile mektublar yazarken, el ile deftere yazardik tarifleri..2007 artik tarifeyi kimden aldigimi ve hangi ay oldugunu yazmisim:) ( yes I am still a history teacher:) can cikar, huy cikmaz..
Turkan artik Istanbul guzeli oldu ama boyle durumlarda aniyorum iste kendisini:) Turkan dersem uzerine alinmaz, Turk dersem kendini daha iyi bilir o:)
Pazar kahvaltilari icin birebir, 20 dakika hazir oluyor..evin ici mis gibi kokuyor..ortalama 16 adet corek cikiyor
Malzemeler:
250 gr yumusak tereyagi, 1 kabartm tozu, 1 tatli kasigi tuz, 1/2 su bardagi yogurt ve un. Un harici herseyi karistirin, kivama gelene kadar un ekleyin ve sekillendirin. Arzu ederseniz uzerine yumurta sarisi surun ama ben yapmadim. 180derecelik firinda pembelesene kadar pisirin .Degisiklik olsun diye Zahter/ Zaatar kullandim. Arap ulkelerinde sikca kullanilan bir karisim, ben Turk marketi Emre den temin ettim.
Efendim, cumartesi aksami bir app geldi bana.."Pazar aksami kitap klubum icin ikramliklar hazirlar misin? Su kuyu projesine katki olarak? " Bu app Amsterdamin en tatli bayan doktorundan gelince, cevabim hemen evet oldu..Pazar kahvalti grubumu ugurladiktan sonra mutfakta calismaya basladim, Amerikan cherry pie ve tuzlu corek hazirladim..geldi doktor civanim siparislerini almaya, hem hasbihal ettik, hem hayr isledik, pazar gununu guzel degerlendirdik vesselam..guzel insan, seviyorum seni, gul cemalini daha fazla gormek istiyoruz, Zeyd seni tanimaz diger sekilde biliyorsun degil mi? :))
cherry pie, acilen cekilen bir fotograf..
"Mutlu olmak her seyin yolunda olmasi demek degildir, mutlu olmak gormezden gelme konusunda ustalasmak demek" bu sozu bu aralar epeyce yasadim:) gormezden gele gele, uzman oldum bu aralar..
Bu kisiri tadipta, tarifesini istemeyen yoktur..cok pratik ve lezzetli olunca bende buyuk bir zevkle yapiyorum..Tamamen cigden yapiliyor, warning:)
Malzemeler 4 kisi icin..
1 su bardagi dugurcugu, 1 su bardagi sicak su ile islatin ve 10 dakika bekleyin
2 yemek kasigi biber salcasi, 1 yemek kasigi domates salcasi, 1 adet kucuk dogranmis kuru sogan, 2 dis dogranmis sarimsak, 1 tatli kasigi kuru nane, 1 tatli kasigi reyhan, karabiber, zeytinyagi, tuz ve arzuya gore nar eksi ekleyip yogurun
ARzuya gore, dogranmis yesil sogan, nane, maydanoz, dereotu ekleyin, ben marul ve rokada eklerim evde bulunursa. Yapilisi 20 dakika surmuyor, fazla bulasikta cikmiyor:) hersey cig oldugu icin, lezzeti farkli..yaninada bruksellahanasi tursusu ve ayran..
Efendimmmmm, gelelim "su kuyusu projesi " isimli calismamiza..Hamdu senalar olsun..yalniz degilmisim..etrafimda duyarli insanlar varmis, sayiniz artar insallah...Rabbim iyi insanlar ile karsilastirmis beni..insanlik olmemis..genc neslimiz duyarli imis..comertmis..mesafeler onemli degilmis, konu hayr olunca buluyormusuz birbirimizi..ummadigim insanlardan mailler aldim, bende yardimda bulunmak istiyorum diye.. gelemiyorum ama banka hesapnumarani verir misin? diyenler..
Bekledigim insanlardan simdilik cit yok, ama eminim ki hala ses vereceklerdir..Anlayacaginiz gecen iki haftada bolbol sukur ettim, dua ettim gelen ve gelecek arkadaslarima ve akrabalarima..
Su ana kadar 2 yemek grubu, 1 oglen cayi grubu ve bir kahvalti grubu kabul ettim.ayaklariniza saglik..kesenize bereket..sayenizde 1 kuyu parasi birikti, 2.kuyunun parasinin tamamlanmasina az kaldi.. insallah planda iki aksam yemegi daha var, bol muhabbetli ve huzurlu gecer..gelmek isteyenler hala gele bilirler bu arada..
Vesile olmus yazim iki adet kuyunun acilmasina..sahsen tanimadigim bir bayan IG dan bana mesaj atti, bende actiriyorum, guzel fikir diye.bir diger arkadasimda insallah acacak...Gelen arkadaslarda aileleri adina kuyu actirmak icin kollari sivadi, evladimiza biraka bilecegimiz ve ornek alinacak hareket olarak degerlendi..dedim ya, kalbi guzel ve comert, duanin kiymetini bilenler var etrafimda..eksik olmayin..yalniz birakmayin..
Mevlud kandilimiz mubarek olsun...bu yaziyi yazmadan once geldi bu helvalar komsularimdan..Ilkay ve Makbule, elleriniz dert gormesin..bu adetleri burda yasatmaniz ve bizlerede ikram ettiniz..super annelersiniz!
Arayi actim bu aralar ama gercekten cok iyi bir nedeni vardi..teyze oldum!! Allahim bu ne guzel hismis, Rabbim isteyene nasib etsin..epey bir sonradan gorme teyze oldum, aklim fikrim onda, eve alip gelesim var, anne ve babasina "siz ona bakamazsiniz, verin bana" diyesim var:)) Annesinin gonderdigi videolar ve resimler her zaman az geliyor, ben istedikce o gondermiyor:)
Efendim, bu kadar tatli telasin icerisinde mutfak maceralari devam ediyor..Persembe aksami Arzu ve Makbule komsumla bu pastayi konustuk, yapalim diye..Cuma gunu mutfaga girdim, google teyzeden aradim ve buldum..beni ben kilan olay, benim tarifeleri degistirmemdir, evde ne malzeme varsa uyarlama yaparim..nitekim bu pastadada bu oldu..pirinc unu lazimmis asil tarifede, yoksa napcan? normal un kullanacaksin:)
Kekimizin lezzeti kestaneyi andirdigi icin kestane pastasi diye biliniyor..
Malzemeler:
2 su bardagi haslanmis kurufasulye yada hazir konserverve 750 gr olan
4 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi cekilmis ceviz
1 tatli kasigi tarcin
1 kabartma tozu
1 vanilin
6 yemek kasigi un
Uzeri icin sos, 1 yemek kasigi tereyagi
Yapilisi:
4 yumurta ve sekeri 3 dakika mikserle cirpin. Diger bir kapta fasulyeleri ezin ve yumurtalarin icerisine atin ve 2 dakika cirpin. sonra ceviz,un, vanilin, tarcin ve unu ekleyip firinda ilk once 30 dakika 160 derecede pisirin, son 30 dakikada 170 derecede...Pistikten sonra 2 saat sogumasini bekleyiniz,
Cikolata sosu pisirin ve icine bir yemek kasigi tereyagi ekleyin ki parlak olsun..servis yapmadan kekin uzerine dokun ve arzu ederseniz ceviz ile susleyiniz.. Bu arada, benim evde cikolata sos olmadigindan ulkerin camfistikli cikolatasini sut ve yag ile erittim:) onemli olan hayal gucunuzu kullanmak, degil mi?
SErvis anindan bir goruntu
Bu sabah kahvaltidaki misafirlerime yaptim bu pastayi, kurufasulye oldugunu anlamadilar..aksam bebek gormeye gittim, arkadasim goturdum..onlarda anlamadi kurufasulye oldugunu:)
Son zamanki olaylarda olan tutumumuz bu olur insallah..
